刘朝霞
- 作品数：5 被引量：35H指数：4
- 供职机构：广东出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目质检公益性行业科研专项项目广东省科技厅国际合作项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- 国产葡萄酒中甘油含量的调查与分析被引量：7
- 2015年
- 目的 通过对我国8个主要产区的89支品牌葡萄酒和4支疑似劣质葡萄酒中甘油含量的调查和分析,为国产葡萄酒的初步品质鉴别提供重要参考。方法 采用甘油激酶法对葡萄酒中的甘油含量进行检测,采用葡萄酒、果酒通用分析方法 GB 15038—2006中的蒸馏法测定葡萄酒中的酒精度含量,对甘油含量及计算得到甘油与酒精度的比值（简称甘酒比）进行初步比较分析。结果 葡萄酒中甘油的含量与气候、葡萄品种与成熟度等因素有关,正常发酵的葡萄酒甘油的含量为4~10 g/L,甘酒比应处于6%~10%。绝大部分品牌葡萄酒的相关指标在正常范围之内,指标出现异常则需要采用其他分析手段做进一步测试。结论 葡萄酒中甘油含量和甘酒比可为葡萄酒的初步品质鉴别提供重要依据,建议加强对葡萄酒中甘油含量的检测和监管。
- 刘青刘朝霞李志勇邵仕萍李荀奚星林
- 关键词：葡萄酒甘油违法添加食品安全
- 葡萄酒中单宁含量调查与口感关系的分析被引量：11
- 2014年
- 目的通过测定不同产地、不同品种、不同类型的524支进出口葡萄酒中单宁的含量,进一步分析葡萄酒中的单宁与口感质量的关系。方法将样品用蒸馏水稀释100倍,以没食子酸为标准物质,采用分光光度法对葡萄酒中的单宁进行定量分析。结果在0~5.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.9999;单宁添加回收率在86.7%~120%之间,平均回收率达103.8%。产地方面,意大利的红葡萄酒中单宁含量最高,平均为2.70 g/L;品种方面,黑皮诺酿造的红葡萄酒中单宁含量较多,平均含量为3.15 g/L;国产葡萄酒方面,云南产区的葡萄酒中单宁含量相对较高,平均为2.51 g/L。结论葡萄酒中单宁含量与葡萄品种、产地、酒类型有关;柔顺指数超过5.0的葡萄酒,口感与品质良好。该方法简单可靠,试剂用量少,操作方便,快速准确,仪器设备简单。
- 刘朝霞刘青李荀李志勇何吉子何应愉
- 关键词：葡萄酒单宁含量没食子酸
- 高效液相色谱法测定葡萄酒中溶菌酶的含量被引量：8
- 2016年
- 目的建立高效液相色谱法检测葡萄酒中溶菌酶的含量。方法葡萄酒样品经5%盐酸溶液酸化后,采用流动相A乙腈∶三氟乙酸∶水（50：0.2：49.8,V：V：V）和流动相B乙腈∶三氟乙酸∶水（1：0.2：98.8,V：V：V）进行梯度洗脱,经反相苯基柱分离后,用高效液相色谱仪荧光检测器或紫外检测器进行测定,通过保留时间定性,外标法定量,并优化流动相的配比、梯度洗脱程序和样品的酸化条件。结果本方法在50、200、500和750 mg/L添加水平下的回收率为93.5%-99.2%,相对标准偏差为1.62-5.74%（n=6）,方法定量限为50 mg/L。结论本方法具有分离效能高、重现性好、准确可靠,灵敏度高等优点,测定结果与酶联免疫法结果一致。该方法可以满足葡萄酒中溶菌酶的检测需求。
- 庞世琦刘青刘朝霞李志勇张嘉俊
- 关键词：溶菌酶高效液相色谱法葡萄酒
- 高效液相色谱法测定葡萄酒中溶菌酶的含量
- 目的：建立高效液相色谱法检测葡萄酒中溶菌酶的含量.
方法：葡萄酒样品经5％盐酸溶液酸化后,采用流动相A乙腈∶三氟乙酸∶水(50∶0.2∶49.8,V∶V∶V)和流动相B乙腈∶三氟乙酸∶水(1∶0.2∶98.8,...
- 庞世琦刘青刘朝霞李志勇张嘉俊
- 关键词：葡萄酒溶菌酶高效液相色谱法
- 葡萄酒中甘油含量的测定及其在品质鉴别中的应用被引量：10
- 2015年
- 使用ChemWell全自动酶联免疫生化分析仪，采用甘油激酶试剂盒，对葡萄酒中的甘油含量进行测定，实验表明，甘油含量在2.0～16.7 g/L浓度范围内线性关系良好，相关系数为0.9989；对不同的干红和干白葡萄酒，加标回收率为94.2%～118%；精密度和重复性（n=10）RSD%均小于5%。应用该法对部分进口和国产葡萄酒（包括采样的国产劣质葡萄酒）中的甘油含量进行了测定，通过甘油含量及甘油与酒精度的比值（简称甘酒比）对葡萄酒的品质进行了初步鉴别，效果良好。
- 刘青刘朝霞李志勇张洋子庞世琦潘丙珍
- 关键词：葡萄酒甘油酒精度酶法高效液相色谱法
