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王晓蕊

作品数:6 被引量:76H指数:3
供职机构:沈阳农业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金中国博士后科学基金江苏省博士后科研资助计划项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 5篇轻工技术与工...

主题

  • 5篇豆酱
  • 4篇屎肠球菌
  • 4篇球菌
  • 4篇细菌素
  • 4篇肠球菌
  • 2篇致病
  • 2篇致病菌
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇特性分析
  • 2篇菌株
  • 2篇菌株来源
  • 2篇革兰氏染色
  • 2篇肠道致病菌
  • 1篇系统发育
  • 1篇系统发育树
  • 1篇耐盐
  • 1篇耐盐性
  • 1篇酵母
  • 1篇酵母菌

机构

  • 6篇沈阳农业大学
  • 2篇江南大学

作者

  • 6篇王晓蕊
  • 5篇乌日娜
  • 3篇岳喜庆
  • 3篇武俊瑞
  • 3篇陶冬冰
  • 2篇王茜茜
  • 1篇张春红
  • 1篇郭志富
  • 1篇徐鑫
  • 1篇王寅刚
  • 1篇薛亚婷
  • 1篇邹婷婷

传媒

  • 2篇食品与发酵工...
  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2019
  • 3篇2016
  • 1篇2015
  • 1篇2014
6 条 记 录,以下是 1-6
排序方式:
辽宁传统发酵豆酱中乳酸菌及酵母菌分离鉴定被引量:42
2015年
以采自辽宁省不同地区农家38份传统发酵豆酱样品为试材,通过选择性培养分离出豆酱中的优势乳酸菌及酵母菌疑似菌株,再利用16S r DNA和26S r DNA D1/D2序列分析方法,对其进行初步鉴定并保藏。结果表明,14个地区38份样品中共分离到乳酸菌62株,初步鉴定结果为L.plantarum 19株、E.faecium 14株、T.halophilus1 2株、L.s a k e i 1 1株、L.fermentum 4株、P.p e n t o s a c e u s 2株。分离到酵母菌5 6株,初步鉴定结果为Zygosaccharomyces 18株、Candida 13株、C.parapsilosis 14株、D.hansenii 7株、Debaryomyces 4株。丹东市、沈阳市、阜新市等地区的样品中乳酸菌和酵母菌的多样性较好。
武俊瑞王晓蕊唐筱扬王茜茜乌日娜岳喜庆
关键词:豆酱乳酸菌酵母菌
一种产细菌素的屎肠球菌及其应用
本发明涉及一种产细菌素的屎肠球菌菌株,该菌株的保藏名称为:屎肠球菌(Enterococcus faecium)R1,保藏单位:中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏日期:2016年1月20日,保藏号:CGMCC...
武俊瑞乌日娜王晓蕊岳喜庆陶冬冰
文献传递
豆酱中产细菌素屎肠球菌的筛选及特性分析被引量:10
2016年
从农家传统发酵豆酱中分离出164株疑似乳酸菌,其中有84株球菌。试验筛选到1株产细菌素的屎肠球菌R1并对其理化性质进行研究。该细菌素对金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌等具有较好的抑制作用,对酸和热稳定。经鉴定该细菌素种类为肠球菌素P。菌株R1在p H3.0模拟胃液中3 h存活率达86.35%,在模拟肠液中6 h存活率达87.72%,对人工消化液耐受性良好。药敏试验结果表明,菌株R1对青霉素、氨苄西林、环丙沙星、氯霉素和庆大霉素敏感,对诺氟沙星和红霉素不敏感,未检测出毒力因子,具有潜在安全性。
王晓蕊邹婷婷郭志富张春红陶冬冰王寅刚乌日娜
关键词:屎肠球菌细菌素豆酱
豆酱中产细菌素屎肠球菌的筛选及特性分析
乳酸菌细菌素是一种天然的食品防腐剂,能够抑制食品中病原菌和腐败菌的生长繁殖。传统发酵豆酱中微生物的种类繁多,其中包含的乳酸菌资源极其丰富。屎肠球菌是乳酸菌的一种,存在于大豆发酵制品中。因此,本试验首先采用牛津杯琼脂扩散法...
王晓蕊
关键词:豆酱屎肠球菌细菌素基因
文献传递
传统农家大酱中耐盐性乳酸菌的分离与鉴定被引量:23
2014年
农家大酱作为东北地区传统的发酵性食品,在其发酵过程中,乳酸菌是影响农家大酱香气、滋味、色泽等的重要微生物。所以传统的农家大酱中,乳酸菌资源较为丰富。该实验旨在从农家大酱中筛选出耐盐性优良的乳酸菌菌株,有助于缩短大酱的生产周期、提高食品安全性和稳定产品质量,为构建东北地区乳酸菌菌种资源库做出贡献。实验中从传统农家大酱中筛选出耐盐性优良的乳酸菌菌株5株,当Na Cl浓度增加到12%时,菌株SY4-2、DL3-1、DL4-5、FS1-11、FS5-5的OD600值在0.097-0.137之间。对菌株提取DNA,经PCR扩增后,测其16S r DNA序列,并与基因库中基因序列进行同源性比较,经鉴定2株为屎肠球菌,3株为植物乳杆菌。
徐鑫王茜茜王晓蕊薛亚婷乌日娜
关键词:乳酸菌耐盐性RDNA系统发育树
一种产细菌素的屎肠球菌及其应用
本发明涉及一种产细菌素的屎肠球菌菌株,该菌株的保藏名称为:屎肠球菌(Enterococcus faecium)R1,保藏单位:中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏日期:2016年1月20日,保藏号:CGMCC...
乌日娜王晓蕊武俊瑞岳喜庆陶冬冰
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