刘相花
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院教育部食品营养与安全重点实验室更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 优化毛细管电泳法测定山药淀粉中直链/支链淀粉被引量：4
- 2014年
- 以市售新鲜怀山药为原料通过石灰水浸泡法制备山药粉,并通过正丁醇反复结晶法分离纯化直链淀粉与支链淀粉。利用碘做显色剂,使用毛细管电泳法测定山药淀粉中直链淀粉与支链淀粉的含量以及比率,本文分别对柠檬酸-磷酸盐缓冲液以及醋酸-醋酸盐缓冲液等不同缓冲液作为流动相进行了对比,实验发现醋酸-醋酸盐缓冲液对于分离测定直链淀粉与支链淀粉的效果较好。随后分析了不同p H条件下的醋酸-醋酸盐缓冲液进行的分离效果进行了比较,并测定其迁移率,当p H 4.8时分离效果最佳且其迁移率达到15.4。利用最佳条件使用纯的马铃薯直链淀粉与支链淀粉标准品,得出支链淀粉的保留时间约为1.8 min,而直链淀粉的保留时间约为2.9 min,对怀山药淀粉进行分析,从而得出怀山药中直链淀粉含量为19.49%。利用重复性试验以及回收率试验该方法的准确性与精确度能达到很好的效果。
- 王丽霞李彬杨事维曹金丽刘相花张凯
- 关键词：淀粉毛细管电泳
- 双波长分光光度法测定新鲜怀山药中直链与支链淀粉的含量被引量：4
- 2015年
- 以新鲜怀山药为原料制备山药粉，通过石灰水浸泡工艺提取山药淀粉。以碘为显色剂，扫描直链淀粉和支链淀粉与碘形成复合物的全波长吸收光谱。利用不同浓度的直链与支链淀粉标准品分别与碘形成复合物从而得到淀粉含量与吸光度差值之间的线性关系制作出标准曲线，根据标准曲线计算出样品中直链淀粉与支链淀粉的含量。根据双波长选择原理和扫描光图谱，确定直链淀粉的测定波长为 600nm，参比波长为 532nm; 支链淀粉的测定波长为560nm，参比波长 659nm。实验说明直链淀粉与支链淀粉的测定相对标准偏差分别为 0.27% 与 0.63% 、回收率也分别达到了96.18%与97.89%，检出限分别为0.09mg/L 与 1.58mg/L，再经准确性分析验证了用双波长法测定山药淀粉中直链淀粉与支链淀粉的含量的检测方法具有较为准确的效果。
- 王丽霞李彬杨事维曹金丽刘相花张凯
- 关键词：山药双波长
