邹平
- 作品数：50 被引量：18H指数：2
- 供职机构：常州大学更多>>
- 发文基金：江苏省科技支撑计划项目常州市科技攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生理学更多>>
- 一种火麻仁多肽液的提取方法
- 本发明公开了一种火麻仁多肽液的提取方法，包括将脱脂火麻仁粉末按一定的料液比与溶剂混合获得反应液，先将反应液用75℃～90℃的温度进行预处理、之后待反应液冷却到提取条件下的反应温度后再加入蛋白酶，之后在通入氮气的条件下提取...
- 汤佳雷张迎阳邹平
- 文献传递
- 一种用于小分子多肽的分离膜制备方法
- 本发明属于分离膜制备领域，特别涉及一种用于小分子多肽的分离膜制备方法。在配有聚四氟乙烯搅拌器、冷凝管的三口烧瓶中，加入硅源前驱体γ‑氨丙基三乙氧基硅烷(APTES)和无水乙醇，充分溶解后加入去离子水，并向其中逐滴滴加氨水...
- 徐荣朱春晖邹平钟璟
- AB-8树脂联用C18柱分离牡丹籽粕中新橙皮苷及生物活性研究
- 2024年
- 该实验借助AB-8树脂联用C18分离纯化牡丹籽粕中新橙皮苷,并进行生物活性探究,为开发相关产品提供依据。借助吸附动力学模型筛选了6种大孔树脂(AB-8、X-5、DM301、CAD-40、D101和NKA),AB-8树脂的吸附/解析能力优于其他5种;优化AB-8的分离条件为上样速度8 BV/h、上样量为60 mL、洗脱剂为60%(体积分数)乙醇溶液、洗脱流速为5 mL/min;抗氧化活性测试表明1 mg/mL新橙皮苷对于DPPH自由基、超氧阴离子自由基和ABTS阳离子自由基的清除能力分别为83.23%、81.05%和72.03%;250 mg/mL新橙皮苷可以通过提高细胞内抗氧化活性来减少细胞内活性氧含量;实验表明,2000 mg/mL新橙皮苷对于K562的抑制率为92.49%,500 mg/mL新橙皮苷可以有效抑制K562分裂的G1期;分子动力学模拟结果表明新橙皮苷可以通过结合B淋巴细胞瘤-2基因、细胞分裂蛋白激酶2生成氢键作用来抑制K562增殖。该实验从牡丹籽粕中分离出了活性物质新橙皮苷,为科学认识牡丹籽粕废弃物提供理论基础。
- 邹平陈文涛胡建刚徐莹张迎阳孙承骏夏炜芳高蕙文
- 关键词：新橙皮苷大孔树脂生物活性
- 一种基于壳聚糖/环糊精双核铜的手性传感器及其制备方法
- 一种基于壳聚糖/环糊精双核铜的手性传感器及其制备方法。本发明涉及基于壳聚糖(CS)恒电位沉积于玻碳电极表面，并将其修饰电极进行碱处理，自组装环糊精双核铜(Cu<Sub>2</Sub>‑β‑CD)，得到CS/Cu<Sub>...
- 陶永新顾晓刚孔泳邹平
- 文献传递
- 一种牡丹籽粕脱苦方法
- 本发明属于农产品深加工领域，特别涉及一种牡丹籽粕的脱苦方法：牡丹籽脱壳后，将壳与仁进行分离，而后将仁经过破碎、预热后，采用超临界萃取法分离牡丹籽油，剩余部分即为牡丹籽粕，将分离出来的牡丹籽粕粉进行干燥，粉碎，而后加入一定...
- 邹平张迎阳李丽娟
- 文献传递
- 干腌火腿活性肽的抗氧化性能研究与鉴定
- 2024年
- 以金华火腿为研究对象,借助凝胶层析色谱对火腿粗肽进行初步分离,测定各组分的抗氧化性,将样品经由配备在线钠喷离子源的液相色谱串联质谱分析,采用串联EASY-nanoLC 1200的Orbitrap Q-Exactive Plus质谱仪鉴定金华火腿中所含活性肽的序列,发现了31条丰度高且未被鉴定的短肽。并利用PeptideRanker进行预测分析,得到丰度和活性都比较高的3个肽段,氨基酸序列分别为:DHDGPDHW、FPPDVGD、PFGDTH。用DPPH自由基清除能力、ABTS阳离子自由基清除能力和羟自由基清除能力检测抗氧化能力,证明金华火腿粗肽液具有良好的抗氧化性。红外光谱发现粗肽在1600~1700 cm-1有吸收带。通过合成短肽,验证肽段的抗氧化能力,分子对接实验表明超氧化物歧化酶与DHDGPDHW、FPPDVGD、PFGDTH均有结合能力,FPPDVGD的结合能力最强为-6.6 kcal/mol。综上,FPPDVGD具有较好的抗氧化能力,可作为天然抗氧化剂应用于食品、药品或化妆品,应用前景非常广泛,为干腌制品的进一步开发利用提供理论支持。
- 杨天志张迎阳邹平董亚云李锦高蕙文耿成钢
- 关键词：干腌火腿抗氧化肽液相色谱-质谱联用分子对接
- 中国传统肉制品天然活性肽的功能性研究
- 2023年
- 该研究对8种中国传统干腌肉制品[四川风干牛肉肽(BP)、内蒙古风干羊肉肽(MP)、金华火腿肽(HP)、江西咸鸭肽(DP)、湖北风干鸡肉肽(CP)、安徽风干鹅肽(GP)、鲢鱼风干肽(SCP)和风干黄鱼肽(YCP)]进行了抗氧化和抗癌活性的评价。用DPPH自由基、ABTS阳离子自由基和·OH检测其抗氧化能力。结果表明,CP、SCP和YCP具有较好的抗氧化活性,CP(1 mg/mL)对DPPH自由基的清除率为(87.1±1.7)%,YCP(1 mg/mL)对ABTS阳离子自由基的清除率为(49.6±0.5)%,SCP(1 mg/mL)对·OH的清除率为(48.3±1.0)%。DP、CP和BP对肿瘤细胞有较强的抑制作用,BP(4 mg/mL)对SH-SY5Y细胞的抑制率达(48.45±0.81)%。用BP验证BP对SH-SY5Y细胞周期的影响及其对细胞凋亡的影响,认为BP中存在使SH-SY5Y细胞阻滞于S期的特异性多肽可能是引起细胞凋亡的主要原因。所以,中国传统干腌肉制品可能在抗氧化以及抗癌方面促进人体健康。
- 张迎阳陈文涛邹平郑文武
- 关键词：生物活性肽自由基抗癌抗氧化
- 氮气辅助正压空化法提取火麻仁蛋白质的工艺优化及理化特性分析
- 2023年
- 以脱壳火麻仁粉为原料,通入氮气产生正压空化作用,实现加快蛋白质提取速率的效果。以蛋白质的得率为评价指标,将单因素实验和响应面试验相结合,探究了pH、温度、时间、料液比和通气量对蛋白质提取率的影响。结果表明,氮气辅助正压空化提取火麻仁蛋白质的最优工艺条件为:料液比为1:50(g/mL),pH为12,提取温度为52℃,提取时间为50 min,氮气通气量1.6 L/min,在此条件下,蛋白质得率为76.03%±1.64%。明显高于同等条件下的磁力搅拌法56.32%。比较了4种方法(正压碱溶、磁力碱溶、正压酶解、磁力酶解)提取火麻仁蛋白的理化性质,发现磁力碱溶法的蛋白的起泡性与持油性最强,分别为145%、246%;4种方法的持水性与乳化性差别不大。比较了4种提取方法的蛋白质变性温度,正压碱溶法的蛋白质变性的终止温度为105.5℃,比其他3种方法提高了4~13℃。正压酶解处理的火麻仁蛋白含有17种氨基酸,EAA/TAA得分接近40%,十分符合FAO/WHO对于优质蛋白质的推荐值。实验表明氮气辅助正压空化对于可以提高火麻仁蛋白的提取速率,并且具有良好的理化性质。
- 张迎阳陈文涛邹平徐莹邹林玲汤佳雷魏海旺
- 关键词：火麻仁蛋白质理化特性
- AB-8大孔树脂-C18柱联用分离干腌牛肉抗氧化肽的研究
- 2024年
- 该文利用盐酸提取法提取了干腌牛肉多肽,借助AB-8型大孔树脂及C18球形硅胶柱的分离纯化出4种抗氧化肽,利用分子对接模拟了4种抗氧化肽与超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)的结合位点。利用盐酸提取法提取了抗氧化肽并测试其在1、2、3、4、5 mg/mL的抗氧化能力,发现在5 mg/mL时,DPPH自由基、ABTS阳离子自由基和超氧阴离子自由基(·O_(2)^(-))清除率分别为86.24%、35.62%和54.34%。对比了AB-8、D101、S-8、X-S、HPD-500、NKA-9的吸附率与解吸率,AB-8的吸附率与解吸率最好,分别为92.55%和82.88%。研究优化了AB-8的上样流速、上样量、乙醇洗脱浓度和洗脱流速,在4 BV/h上样流速、39 mL上样量、75%(体积分数)乙醇溶液洗脱剂和1 mL/min洗脱流速时,可以分离出3个组分(A、B和C),测试3个组分的抗氧化能力,B组分的DPPH自由基、ABTS阳离子自由基和·O_(2)^(-)清除能力最高,分别为73.33%、21.01%和63.33%。对B组分进行C18柱分离,分离出4个抗氧化肽:FDGDF、TGPGPW、FLSDH和KPFDAK。与SOD(PDB ID;1E9O)进行分子对接,发现FDGDF、TGPGPW、FLSDH和KPFDAK均可以与SOD形成氢键,结合能分别为-6.7、-6.55、-6.6、-7.35 kcal/mol,1 mg/mL的FDGDF可以有效增加SOD活力11.64%,酶活力单位增加697 U/mL,研究结果为干腌牛肉制品的开发提供理论基础。
- 张迎阳陈文涛徐莹孙承骏邹林玲邹平满在伟
- 关键词：抗氧化肽大孔树脂分离纯化分子对接
- 食品质量管理学课程的案例教学研究被引量：2
- 2017年
- 食品质量管理学是食品质量与安全专业的核心课程,其教学需要与食品产业紧密结合。本文以常州市农村集体聚餐食品安全管理为例,研究了食品质量管理学知识在农村集体聚餐食品安全风险防控中的应用,并付诸教学实践。常州大学食品质量与安全专业在教育改革方面进行着多种形式的探索和实践,取得了较好的成果。
- 陶永新邹平张迎阳李丽娟任庆功曾令文
- 关键词：食品质量管理学食品质量与安全专业案例教学
