谭英智
- 作品数：4 被引量：14H指数：1
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 茶叶提取物在黄曲霉毒素生物防控中的应用
- 本发明属于食品生物技术领域，公开了茶叶提取物在黄曲霉毒素生物防控中的应用，具体是茶叶提取物在抑制黄曲霉毒素产生菌的生长及黄曲霉毒素生物合成中的新用途。所述茶叶提取物包括绿茶、红茶和黑茶等通过常规提取方法得到的茶叶提取物，...
- 方祥谭英智周建良李斌区建发陈耀旭陈柱涛
- 文献传递
- 多重PCR快速检测三种食源性致病菌的研究
- 大肠杆菌、沙门氏菌和副溶血弧菌是常见的食源性致病菌,常引起食物中毒,并造成严重的经济损失。本研究根据大肠杆菌的16s-23s rRNA保守序列基因、沙门氏菌的侵袭蛋白A基因invA以及副溶血弧菌的属特异性基因t1分别设计...
- 田娟谭英智陈文君钟青萍
- 关键词：大肠杆菌沙门氏菌副溶血弧菌多重PCR
- 文献传递
- 云南大叶种晒青毛茶提取物对产毒黄曲霉生长及产毒的影响被引量：14
- 2015年
- 普洱茶在发酵过程中,微生物组成十分复杂,尤其是黑曲霉等霉菌起到主要作用,因此一些消费者担心普洱茶在发酵过程中受到黄曲霉毒素(AFS)的污染。本文通过测定菌落直径、孢子萌发及菌丝体干重等方法研究云南大叶种茶提取物对产毒黄曲霉AS3.4408生长的影响;采用紫外荧光法和HPLC法研究云南大叶种茶提取物对产毒黄曲霉AFS生物合成的影响;并将产毒黄曲霉AS3.4408接种到云南大叶种茶叶中,检测茶叶中的AFS含量,以求对普洱茶的安全性进行评估。研究表明,云南大叶种茶提取物对产毒黄曲霉AS3.4408菌落的生长及产毒均具有显著的抑制作用,且存在明显的剂量依赖关系;将产毒黄曲霉AS3.4408接种到云南大叶种茶叶中,菌株生长良好,但茶叶基质经HPLC检测,未检测到黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2,表明云南大叶种茶中的某种(些)成分对黄曲霉毒素的生物合成具有抑制作用。
- 李浩谭英智陈柱涛区健发陈耀旭方祥
- 关键词：普洱茶黄曲霉黄曲霉毒素
- 茶叶提取物在黄曲霉毒素生物防控中的应用
- 本发明属于食品生物技术领域，公开了茶叶提取物在黄曲霉毒素生物防控中的应用，具体是茶叶提取物在抑制黄曲霉毒素产生菌的生长及黄曲霉毒素生物合成中的新用途。所述茶叶提取物包括绿茶、红茶和黑茶等通过常规提取方法得到的茶叶提取物，...
- 方祥谭英智周建良李斌区建发陈耀旭陈柱涛
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