宋居易
- 作品数：41 被引量：47H指数：5
- 供职机构：江苏沿江地区农业科学研究所更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省“333工程”培养资金资助项目国家食用豆产业技术体系建设专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理环境科学与工程更多>>
- 一种冷藏蚕豆鲜荚抗菌保鲜涂膜液及其制备方法与应用
- 本发明涉及一种冷藏蚕豆鲜荚抗菌保鲜涂膜液及其制备方法与应用。本发明所提供的蚕豆鲜荚抗菌保鲜涂膜液包括以下组分：丁香精油4g/L‑6g/L，元麦β‑葡聚糖8g/L‑12g/L，吐温80 2.5g/L‑5g/L，甘油12g/...
- 宋居易陈惠张欣刘畅
- 尖孢镰刀菌及其应用、PVA降解菌剂
- 本发明公开了一种尖孢镰刀菌及其应用、PVA降解菌剂，为一种真菌型的微生物降解物质，与现有的PVA自然降解相比，其在PVA的降解效率上得到了大幅度的提升，避免水体和泥土富氧、生态环境危害和生物链的破坏。此外，本发明的尖孢镰...
- 陈惠宋居易张欣王奎山刘畅
- 多元复合营养粉丝及其制备方法
- 本发明公开了一种多元复合营养粉丝，其特征是：主要由蚕豆、木薯、山药、枸杞组成，重量比：蚕豆:木薯:山药:枸杞=10-30：5-15：5-15:1-1.5。本发明制作方便，口感好，且色泽自然，通过提高水质的要求、不添加任何...
- 陈惠郝德荣宋居易王学军
- 文献传递
- 南美白对虾4种病原体可视化快速检测试剂盒(生物芯片法)的研发被引量：6
- 2020年
- 利用反向点杂交技术,研制灵敏度较高的南美白对虾4种病原体检测试剂盒,其检测指标包括致对虾急性肝胰腺坏死病副溶血弧菌(VpAHPND)、对虾白斑综合征病毒(WSSV)、对虾传染性皮下及造血组织坏死病毒(IHHNV)、对虾肝肠胞虫(EHP),用重组质粒分别对其进行了最低检测限测试,并与现有推荐方法进行比较。本研究研发的检测试剂盒对4种病原体的最低检测限为1μl 10~100拷贝。特异性检测结果表明,4种病原体彼此不产生交叉反应,特异性良好,与各病原体推荐检测方法的结果相比,阳性符合率完全一致。本研究研发的检测试剂盒具有操作方便,灵敏度高,特异性好,检测时间短,设备要求简单等特点,适合应用于南美白对虾VpAHPND、WSSV、IHHNV、EHP的检测、筛查工作中。
- 宋居易刘昱辰张苏楠江高伟杨华卫
- 关键词：南美白对虾病原体
- 混料设计在元麦咀嚼片配方研究中的应用被引量：2
- 2017年
- 为了优化元麦咀嚼片配方,采用混料设计研究了不同配方对咀嚼片感官质量的影响,建立了各组分与产品感官质量之间的回归模型,考察了它们之间的互作效应。最终优化的配方为:元麦粉52.10%、麦芽糊精15.00%、木糖醇19.50%、乳酸钙9.00%、甘露醇3.30%、维生素C 0.10%。按优化配方制成的元麦咀嚼片表面光滑,色泽均匀,口感良好。
- 宋居易陈惠魏亚凤刘建王永强郝德荣
- 关键词：元麦咀嚼片
- 不同灭菌处理对“冷蒸”微生物指标及感官品质的影响被引量：3
- 2015年
- 为研究不同灭菌处理对"冷蒸"的微生物指标及感官品质的影响,采用臭氧、巴氏灭菌以及两者组合对样品进行处理。试验结果表明:臭氧与巴氏灭菌的结合(10 min+80℃/20 min)处理的感官品质评分较高,该处理在温度为4℃下贮藏30 d后,其细菌总数、大肠菌群、酵母菌总数分别为20 cfu/g、<3 cfu/g、<10 cfu/g以及无霉菌生长。结论:经臭氧灭菌10 min与巴氏灭菌(80℃/20 min)相结合对样品处理后,其产品感官品质得分较高,且将其贮藏时间从10 d延长至30 d。
- 宋居易陈惠郝德荣刘建
- 关键词：灭菌感官
- 抑制蚕豆鲜荚腐败菌的生物保鲜技术被引量：1
- 2022年
- 为有效抑制采后蚕豆鲜荚上的微生物,优化复合生物保鲜剂配方,从而延长蚕豆鲜荚的货架期,利用牛津杯法选择生物抑菌成分,通过单因素试验,以菌落总数和感官评价分值为指标确定复配保鲜剂的成分用量,采用响应面法中的中心组合设计,确定复合保鲜工艺的最佳配方。结果表明,根据抑菌效果综合考虑,选择丁香精油、元麦β-葡聚糖作为生物抑菌成分,以质量体积比计,最佳配方为0.48%丁香精油、0.80%元麦β-葡聚糖、0.12%植酸和1.20%甘油,这与模型预测值基本符合,在此条件下保鲜蚕豆鲜荚,可在一定程度上抑制蚕豆鲜荚上菌落的生长,10℃冷藏可使其货架期延长至20d。研究结果显示,利用响应面法优化蚕豆鲜荚的生物保鲜技术可行,能够延长其货架期。
- 宋居易陈惠张欣刘畅
- 关键词：优势腐败菌复合保鲜剂生物保鲜技术
- 元麦麸皮功能成分与产品开发的研究进展
- 2022年
- 麸皮是元麦加工的副产物,主要包括元麦的籽实皮、胚、糊粉层和少量淀粉胚乳部分。元麦麸皮中不仅含有丰富的营养物质,还含有阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、酚类物质、植物甾醇等功能成分,具有降血糖、降血脂、抗氧化、调理肠道等多种生理活性,可满足人们对于健康饮食的需求。然而口感粗糙、消化性差等问题导致了元麦麸皮的加工利用不足、产品开发受限。近年来,在低碳与创新理念的倡导下,元麦麸皮的相关研究日益增多,以其为原料的油脂类、膳食纤维类、发酵型产品及相关加工技术不断发展,激发出元麦麸皮的高效利用潜力。针对元麦麸皮功能成分与产品开发的研究现状进行综述,旨在为突破元麦麸皮的精深加工关键技术、加速优质产品的商业化进程提供理论参考。
- 刘畅张欣魏亚凤宋居易
- 关键词：生理活性
- 烫漂对蚕豆感官品质及过氧化物酶活性的影响
- 2018年
- 新鲜蔬菜一般含有多种内源酶,由于各种酶作用会使果蔬在速冻过程中品质变劣,严重影响果蔬的风味、色泽和营养价值,降低可食用性,所以大多数速冻产品在冻结前要进行烫漂处理以钝化内源酶的活性,这样才能保证速冻蔬菜品质在冻藏期间的稳定性。色泽、硬度是速冻蚕豆的重要感官指标,令人愉悦的颜色能提高人们对食物的接受性并促进食欲,硬度则是口感的一个指标。但是随着烫漂时间的增加,蔬菜的叶绿素含量、色泽及硬度也随之变化。
- 陈惠唐明霞宋居易袁春新王学军王学军邱卫池
- 关键词：蚕豆烫漂感官品质农产品加工
- Cu^(2+)质量分数对速冻加工蚕豆色泽的影响与分析被引量：3
- 2015年
- 研究Cu^(2+)质量分数对叶绿素保留率、色度值的影响,以及叶绿素保留率与色差计测定颜色间的关系。试验结果表明,Cu^(2+)质量分数对叶绿素保留率的影响较大,且护色适宜的Cu^(2+)质量分数为7×10-4;Cu^(2+)质量分数与叶绿素保留率、h*^(ab)值为极显著正相关,相关系数分别为0.921,0.922;叶绿素保留率与Chroma值为极显著负相关,相关系数为0.960。
- 陈惠唐明霞宋居易袁春新王学军吴浩邱卫池
- 关键词：护色蚕豆速冻加工铜离子
