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杨婧

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇失重率
  • 1篇酸含量
  • 1篇清洗剂
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏期
  • 1篇贮藏期间
  • 1篇菌落总数
  • 1篇抗坏血酸
  • 1篇抗坏血酸含量
  • 1篇丙二醛含量

机构

  • 1篇东北农业大学

作者

  • 1篇张秀玲
  • 1篇闫怡
  • 1篇杨婧
  • 1篇刘旭

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同清洗剂对鲜切青椒贮藏期间品质的影响被引量：10
2015年
以新鲜青椒为原料,研究不同清洗剂对鲜切青椒品质的影响。感官检验、失重率、丙二醛含量、抗坏血酸含量和微生物菌落总数每2 d测一次。试验结果表明,经过次氯酸钠溶液处理的鲜切青椒组具有较低的失重率、菌落总数和丙二醛含量,感官质量也高与其他两组;柠檬酸处理组的抗坏血酸含量下降率要低于其他两组。
闫怡张秀玲刘旭杨婧
关键词：菌落总数失重率抗坏血酸含量丙二醛含量
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共1页<1>
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