陈达佳
- 作品数：4 被引量：46H指数：4
- 供职机构：江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 阿魏酸改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜工艺优化被引量：11
- 2014年
- 以鮰鱼皮胶原蛋白与壳聚糖为原料制备可食用复合膜,用阿魏酸进行改性。通过正交试验考察阿魏酸添加量、热处理温度和热处理时间对复合膜性能的影响,以期降低复合膜的水蒸气透过率和增强复合膜的机械性能。结果表明:阿魏酸添加量、热处理温度、热处理时间对复合膜的性能影响显著。最佳改性条件为:阿魏酸添加量2%、热处理温度70℃、热处理时间30 min。在此条件下,得到复合膜拉伸强度(24.72±0.86)MPa、断裂伸长率(102.99±1.58)%、水蒸气透过率(0.25±0.01)(g·mm)/(h·m2·kPa)、溶解度(27.96±0.76)%、透光率(84.1±0.9)%。
- 陈达佳赵利袁美兰苏伟刘华
- 关键词：阿魏酸胶原蛋白壳聚糖改性复合膜
- 胶原蛋白—壳聚糖可食用复合膜的制备、改性及应用
- 包装在食品贮存和销售过程中起着至关重要的作用,塑料因具有优越的性能及较低的成本而广泛地用于食品包装领域。但是塑料包装不易分解,塑料包装中添加的一些单体、聚合物和溶剂等可能会从塑料包袋向食品中迁移,从而导致食品风味改变,甚...
- 陈达佳
- 关键词：胶原蛋白壳聚糖可食用膜改性阿魏酸茶多酚
- 文献传递
- 胶原蛋白与壳聚糖复合膜的机械性能被引量：6
- 2014年
- 以鮰鱼皮胶原蛋白与壳聚糖为原料制备可食用复合膜。通过正交试验考察胶原蛋白与壳聚糖的质量比、增塑剂种类及添加量、热处理温度及时间等工艺参数对可食用复合膜性能的影响。结果表明:胶原蛋白与壳聚糖质量比和热处理温度对拉伸强度影响较大;甘油添加量对复合膜断裂伸长率影响显著,而热处理时间对复合膜断裂伸长率有较小的影响。最佳机械性能复合膜制备工艺为:胶原蛋白与壳聚糖质量比为6∶4,甘油添加量(以总溶质计)20%、热处理温度为70℃、热处理时间为30 min。在此条件下,得到的复合膜表面光滑无气泡,拉伸强度为(21.98±0.33)MPa,断裂伸长率为(127.35±3.03)%。
- 陈达佳赵利袁美兰苏伟刘华陈丽丽
- 关键词：胶原蛋白壳聚糖机械性能
- 茶多酚改性胶原蛋白-壳聚糖复合膜工艺优化被引量：17
- 2014年
- 以鮰鱼皮胶原蛋白与壳聚糖为原料制备可食用复合膜,用茶多酚进行改性。通过正交试验,考察茶多酚添加量、热处理温度和热处理时间对复合膜性能的影响,以期降低复合膜的水蒸气透过率和增强复合膜的机械性能。结果表明:茶多酚添加量、热处理温度、热处理时间对复合膜的性能影响显著。最佳改性条件为:茶多酚添加量2%、热处理温度80℃、热处理时间30 min。在此条件下,得到的复合膜拉伸强度为(29.39±0.96)MPa,断裂伸长率为(84.22±0.05)%,水蒸气透过率为(0.20±0.01)(g·mm)/(h·m2·k Pa),溶解度为(32.06±1.23)%,透光率为(82.4±1.10)%。
- 陈达佳赵利袁美兰苏伟刘华温慧芳
- 关键词：茶多酚胶原蛋白壳聚糖改性复合膜
