刘梅
- 作品数：24 被引量：95H指数：6
- 供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金陕西省科学技术研究发展计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 基于氮掺杂荧光碳点“on-off-on”模式的杀草强检测方法被引量：2
- 2023年
- 以柠檬酸为碳源、尿素为氮源,采用一步水热法合成了氮掺杂的蓝色荧光碳点(N-CDs),并利用高分辨率透射电子显微镜(HR-TEM)、X射线衍射(XRD)、X射线光电子能谱(XPS)、紫外光谱和红外光谱对其形貌和结构进行表征。结果显示,N-CDs呈分散良好的球状颗粒,平均粒径为2.90±0.30 nm。Fe 3+能与N-CDs表面的含氮基团络合致其荧光猝灭,而农药杀草强(AMT)与Fe 3+具有更强的亲和力,当N-CDs/Fe 3+共存体系中存在AMT时,Fe 3+被AMT竞争下来,可以使N-CDs的荧光得以恢复,基于该原理建立了氮掺杂碳点荧光“on-off-on”模式检测杀草强的方法。经测定,所建立方法的线性范围为0.40~40.00μg/mL,相关系数为0.9996,检出限为0.18μg/mL;其他离子和农药对其均无明显影响,方法特异性良好。将该方法应用于实际样品中杀草强的检测,回收率为100.01%~115.43%,效果良好,具有潜在的应用前景。
- 和紫阳马玥刘梅
- 关键词：荧光探针
- 《食品化学》双语课堂教学改革的探讨与实践被引量：4
- 2017年
- 在国际化教学趋势的推动下,针对食品化学教学的现状,探讨了食品化学课堂开展双语教学的意义,从教学计划和内容、提高授课教师专业水平和英语应用能力、教学模式、考核指标等方面探讨了《食品化学》双语课堂教学改革的路径。
- 刘梅
- 关键词：食品化学双语教学教学改革
- 锰C-抗坏血酸甲醛-化学发光体系的研究被引量：18
- 2004年
- 实验观察到锰 氧化抗坏血酸可以产生弱的化学发光 ,甲醛对这一化学发光反应有较强的增敏作用 ,据此建立了测定抗坏血酸的流动注射化学发光分析法。方法的检出限为 2× 1 0 -8mol/L抗坏血酸 ;线性响应范围为 6 .0× 1 0 -8～ 2 .0× 1 0 -5mol/L。对 1 .0× 1 0 -6mol/L的抗坏血酸进行 1 1次测定 ,相对标准偏差为 2 3%。该方法已成功应用于维生素C针剂和片剂中抗坏血酸含量的测定 。
- 祝兴华何云华刘梅杜建修吕九如
- 关键词：锰抗坏血酸甲醛化学发光流动注射针剂
- 碳点的性质及其在生物传感器领域的应用被引量：6
- 2021年
- 碳点(carbon dots,CDs)作为一种具有优良生物相容性、低毒性和表面功能可调的新型碳基纳米材料,在生物传感领域具有极大的应用潜力.本文对碳点的生物效应、发光性质及其发光机理进行了简述,并根据传感机制的不同,将CDs在生物传感领域的应用分为荧光(fluorescence,FL)传感器、电致发光(electrochemiluminescence,ECL)传感器以及化学发光(chemiluminescence,CL)传感器三类进行综述.最后分析了CDs目前在生物传感器领域应用中存在的问题,并对其发展进行了展望.
- 马玥刘梅郭荣李保新
- 关键词：生物效应光学特性生物传感器
- 食品科学专业仪器分析课程教学改革的研究被引量：4
- 2015年
- 通过分析仪器分析课程的特点,对该课程的教学内容和方法进行研究,建立适合食品科学相关专业仪器分析课程的教学模式,需要借助信息技术和研究性实验教学,以获得较好的教学效果。
- 刘梅
- 关键词：仪器分析食品科学课程教学实验教学
- 沙苑子黄酮类化合物的响应面法优化提取及其清除DPPH自由基能力被引量：10
- 2013年
- 为了获得沙苑子黄酮类化合物的有效提取工艺参数,在单因素试验基础上选取液料比、提取温度、沙苑子粒度、提取时间作为试验因素,以提取物的吸光度为响应值,采用响应面法对提取工艺参数进行优化,并对优化条件下的提取物进行清除DPPH自由基能力研究。结果表明:60%甲醇是有效的提取剂;最佳工艺参数为粒度120目,温度42℃,提取时间47 min,液料比30∶1,该条件下沙苑子黄酮类物质的粗提率为10.66%;提取物具有一定的清除DPPH自由基效果,低浓度条件下呈现良好的量效关系,浓度为2%时清除率最高。
- 张清安范学辉刘梅张志琪
- 关键词：沙苑子黄酮响应面法自由基
- 食品化学课程教学改革探索式研究
- 2011年
- 食品化学理论隶属于化学课程,是一门食品科学与工程类专业基础课。针对食品化学课程特点,以培养学生的创新精神,激发学生的学习兴趣和热情,提高学生的专业素质和科研能力为方向。以优化课程体系和教学内容为基础,以改进教学方法和手段为措施,从科学安排教学内容、改进教学方法和手段,完善课程考核评价等方面对食品化学课程教学改革进行了探索式研究。
- 刘梅刘晓静
- 关键词：食品化学教学改革实践教学
- 基于DNaseⅠ辅助目标物循环信号放大的赭曲霉毒素A检测方法
- 2022年
- 基于酶辅助的目标物循环信号放大及氧化石墨烯包被构建了一种快速、灵敏检测赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)的荧光分析新方法。该方法利用聚乙烯基吡咯烷酮(poly-vinylpyrrolidone,PVP)包被氧化石墨烯,防止靶标的非特异性吸附,同时保护适配体免受脱氧核糖核酸酶Ⅰ(deoxyribonucleaseⅠ,DNaseⅠ)的裂解。通过条件优化,发现在氧化石墨烯质量浓度为4μg/mL、PVP物质的量浓度为10 nmol/L、PVP分子量为24000、DNaseⅠ活性为40 U、作用时间为40 min时,OTA的检测性能最佳。在OTA物质的量浓度为25~250 nmol/L范围内,荧光强度与OTA物质的量浓度之间具有良好的线性关系,OTA检测限为9.38 nmol/L(信噪比为3)。经验证,该方法的OTA选择特异性良好,回收率为96.78%~110.97%,标准偏差为1.23%~5.00%。该方法实现了红酒、白咖啡和速溶咖啡等实际样品中OTA的准确检测,同时为食品中相关有害因子的检测提供了新的思路和平台。
- 李宣仪刘沙沙刘梅
- 关键词：赭曲霉毒素A适配体荧光检测
- 流动注射化学发光法测定盐酸曲普利啶被引量：1
- 2009年
- 在碱性溶液中,N-氯代丁二酰亚胺可以氧化二氯荧光素产生化学发光。盐酸曲普利啶的存在可以显著地增强这一反应的化学发光信号。基于此,结合流动注射技术,优化了实验条件,建立了测定盐酸曲普利啶的流动注射化学发光新方法。该方法测定盐酸曲普利啶的线性范围1.0×10-9—1.0×10-7g/mL,检出限为5.0×10-10g/mL。对浓度为7.0×10-9g/mL盐酸曲普利啶溶液进行11次平行测定的相对标准偏差为4.1%。该方法已用于药物制剂中盐酸曲普利啶的含量测定,结果令人满意。
- 刘梅
- 关键词：盐酸曲普利啶化学发光流动注射
- 粮油作物中玉米赤霉烯酮检测方法研究进展被引量：10
- 2021年
- 玉米赤霉烯酮是一种具有雌激素样活性的非甾体类真菌毒素,主要通过被污染的谷物、肉及奶制品等进入人体,危害人体生殖系统的发育。快速、灵敏、准确的玉米赤霉烯酮检测方法是近年来新兴的检测手段。就目前国内外玉米赤酶烯酮的常用检测方法进行了概述和比较,重点阐述相关方法的检测原理及最新研究进展,并对玉米赤酶烯酮检测技术的发展提出展望。
- 刘梅张晋欣刘沙沙马玥
- 关键词：玉米赤霉烯酮真菌毒素
