陈海仪
- 作品数：2 被引量：9H指数：1
- 供职机构：广州大学工商管理学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广州市属高校科研项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：经济管理农业科学更多>>
- 基于组合权重的TOPSIS法在冷鲜鸡品质综合评价中的应用
- 2016年
- 在统一培养基浓度的标准上设置0、10、25℃3个温度水平,进行冷鲜鸡品质变化试验,监测菌落总数、挥发性盐基氮、色泽、黏度、气味和弹性6项指标,采用层次分析法(AHP)、变权向量与TOPSIS相结合的方法建立评价体系。结果表明,根据AHP赋权后的单一指标权重为:菌落总数>挥发性盐基氮>色泽>黏度>气味>弹性;通过逼近理想解排序构建的冷鲜鸡综合品质安全评价体系,得到冷鲜鸡综合品质安全评价最高的是0℃试验环境。应用组合权重与TOPSIS相结合的方法,可以有效地对冷鲜鸡品质安全进行综合评价,并快速优选0℃温度环境作为冷鲜鸡供应链的恒温条件。
- 余伟谢如鹤陈冠名何楚珺陈海仪吕尧钟楚敏
- 关键词：层次分析法TOPSIS
- 冷鲜鸡供应链的风险因素调研分析被引量：9
- 2015年
- 文中对冷鲜鸡供应链中生产商、屠宰场、物流商、零售商、消费者进行了全面调研,分析了冷鲜鸡供应链的流程和风险因素。调研表明,目前冷鲜鸡在供应链各环节中,品质安全意识淡薄,相关的检疫标准不统一,存在重大的安全风险隐患。文中总结了冷鲜鸡供应链危机管理的主要风险因素以及可能演化为危机的风险因素,对冷鲜鸡的供应链危机管理具有重要参考价值。
- 余伟陈海仪何楚珺钟楚敏吕尧
- 关键词：供应链
