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唐华民
作品数:
3
被引量:3
H指数:1
供职机构:
泸州市酿酒科学研究所
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
廖建民
泸州市酿酒科学研究所
姚万春
泸州市酿酒科学研究所
任道群
泸州市酿酒科学研究所
唐玉明
泸州市酿酒科学研究所
张正英
泸州市酿酒科学研究所
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唐华民
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酿酒科技
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四川食品与发...
年份
1篇
2006
1篇
1997
1篇
1993
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3
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二种酶制剂和干酵母在高粱酒生产中的应用
1997年
随着酿酒业的发展,酶制剂和干酵母在白酒生产中的应用越来越广泛。为了探明糖化酶、纤维素酶和活性干酵母在高粱酒生产中的使用效果,特开展本项定窖试验。
唐华民
万先胜
关键词:
酶制剂
干酵母
高粱酒
酿酒工艺
泸型酒不加粮母糟生化特性变化及其利用研究
廖建民
唐玉明
姚万春
任道群
唐华民
通过近五年研究,揭示了浓香型酒不加粮母糟窖内发酵微生物动态和理化特性变化规律。探明利用不加母糟恢复生产出酒率低的主要原因。首次提出“母糟中酸酯类物质积累,遏制了下排母糟中霉菌和酵母菌的生长与代谢,导致母糟活力显著下降,进...
关键词:
关键词:
浓香型酒
酿酒工艺
酿酒微生物
不加粮母糟保窖过程中质量变化的研究
被引量:3
1993年
对不加粮母糟的定窖检测试验,揭示了不加粮母糟保窖过程中理化特性和微生物种群的变化规律,以及不加粮母糟与正常母糟的差异,为不加粮母糟的再利用提供了技术依据。
廖建民
唐玉明
唐华民
张正英
姚万春
任道群
关键词:
微生物
白酒
浓香型
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