方志
- 作品数：6 被引量：25H指数：1
- 供职机构：吉林市酿酒总厂更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 山葡萄与山葡萄酒被引量：23
- 2003年
- 山葡萄具有酸高、单宁多酚高、干浸物多、营养成分高和糖低、出汁率低的特点,主要产于东北、西北、西南地区。通过杂交培育出优良品系,再返植到森林,以保证山葡萄生产所需及山葡萄酒质量。山葡萄酒是中国独有的葡萄酒种,其历史可追溯到东汉时期,实现工业化生产是20世纪30年代,由日本人在吉林省吉林市和通化市建了两家山葡萄酒厂,即现在的长白山酒业集团公司和通化葡萄酒公司,产品获国家优质奖,畅销国内外。山葡萄酒是天然的绿色食品,含有多种营养成分,其中藜芦醇具有预防心血管疾病的作用,含量是栽培葡萄酿制葡萄酒的2～3倍。(庞晓)
- 方志
- 关键词：酒文化山葡萄山葡萄酒
- 韩国真露烧酎的特点被引量：1
- 2001年
- 烧酎是以食用酒精为酒基 ,加入纯净水稀释、脱臭、调合 ,添加甜、酸、咸、鲜等天然口味物质 ,再经过精滤而成。其特点为 :①酒中有害成分指标较低 ;②感官上清淡醇香、柔和净爽 ;③可任意加冰、加水及加各种果汁及调味料 ,还可调制成各式鸡尾酒 ;④可大口饮用 ,增加饮酒快感。(孙悟)
- 方志
- 关键词：烈性酒
- 白酒酒度的简易计算
- 1999年
- 白酒酒度计算是酒厂技术人员和管理人员必须掌握的基本知识。以简易方法进行快捷的生产计算可以提高工作效率。１酒度的粗略计算将白酒注入量筒中，仔细读取置入酒液中的酒精计的读数，再读取置入量筒中的白酒温度计读数，再查以２０℃为标准的白酒实际浓度和标准浓度换算...
- 方志
- 关键词：白酒酒度
- 伏特加酒质量浅议被引量：1
- 1994年
- 伏特加酒质量浅议方志（吉林市酿酒总厂）伏特加酒是俄罗斯的国酒，又译俄得克、俄斯克（ｖｏｄｋａ），ｖｅｄｋａ俄语写作Ｂｏａ。据说在１６世纪俄罗斯伊凡·雷帝时代，沃持（英Ｖｏｄ３、俄Ｂｏａ，水的意思）这个词被转化为伏待加。伏特加即“可爱之水”的意思，它源...
- 方志
- 关键词：伏特加酒白酒
- 营养型配制酒
- 本发明涉及营养配制型白酒及其生产方法本发明用L-天冬氨酸钠作为载体使得白酒中加入的多种有效成份可以溶于酒中为人体吸收，这种酒既保持已有白酒的香型和特有风味，但却兼有营养作用，使人们既能享受到饮酒的欢愉，又能达到消除疲劳促...
- 洪庆万栾丽君张今方志金俊济
- 文献传递
- 营养配制型白酒
- 本发明涉及营养配制型白酒及其生产方法，本发明用L-天冬氨酸钠作为载体使得白酒中加入的多种有效成分可以溶于酒中为人体吸收，这种酒既保持已有白酒的香型和特有风味，但却兼有营养作用，使人们既能享受到饮酒的欢愉，又能达到消除疲劳...
- 洪庆万栾丽君张今方志金俊济
- 文献传递
