朱曜
- 作品数：17 被引量：49H指数：4
- 供职机构：四川进出口商品检验局更多>>
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- 0－1噬菌体鉴定食品中沙门氏菌的试验研究
- 1994年
- ０－１噬菌体鉴定食品中沙门氏菌的试验研究朱曜四川进出口商品检验局６１００８１沙门氏菌在食品中的污染是最广泛而能引起人们食品中毒的一种肠道致病菌，所以规定必须检验沙门氏菌，一经检出，就作不合格处理。沙门氏菌分布于自然界１分广泛。经世界沙门氏菌研究小组研...
- 朱曜
- 关键词：食品沙门氏菌
- HACCP系统在罐头食品加工中的应用被引量：9
- 1994年
- 朱曜
- 关键词：罐头HACCP系统
- 免疫染色法快速检验食品中沙门氏菌被引量：1
- 1995年
- 免疫染色法快速检验食品中沙门氏菌朱曜（四川商检局）沙门氏菌作为食品传播性疾病的肠道致病菌，早已引起世界各国的注意。我国出口的冻猪白条肉、冻猪分割肉、冻兔肉、冻鸡肉、蛋粉和冻鱼等食品，国外也提出要求检验沙门氏菌，其目的就是尽量避免由食物而引起人们的沙门...
- 朱曜
- 关键词：沙门氏菌荧光抗体法增菌液
- 检验“促胆素”注射生猪及猪肉的试验研究
- 1995年
- 生猪注射“促胆素”能破坏红细胞,促进机体大量生成胆红素,然后引流胆汁,生产胆红素,以提高胆红素产量,而牟取暴利。促胆素是一种较强的有毒物质,促胆素为苯肼化合物,注入猪体内将大量破坏血液中的红细胞,则猪肉及副产品中也残留一定的促胆素。注射促胆素的猪肉及猪副产品均不能食用,只能销毁处理,经抽查注射过“促胆素”的猪,检验均为阳性,严禁后的猪,检验均为阴性,这就保障了人体健康。
- 朱曜
- 关键词：生猪销毁
- 毛发蹄角提取物是很好的食品添加剂
- 1994年
- 一 前言 猪毛、羽毛和蹄角等用来做食品添加剂,因为猪毛、羽毛、蹄角等含有大量的各种氨基酸。这些氨基酸及其含量如下: 精氨酸 10.9％ 胱氨酸 14.4％ 谷氨酸 15.3％ 天门冬氨酸 8.0％ 组氨酸 1.1％ 亮氨酸 8.3％ 异亮氨酸 3.8％ 苯丙氨酸 2.7％ 甲硫氨酸 0.5％ 赖氨酸 3.8％ 脯氨酸 9.6％ 苏氨酸 6.3％ 酪氨酸 3.5％ 缬氨酸 5。9％ 此外,还含有微量的色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、氮硫氨酸等,可见畜禽的毛、蹄、
- 朱曜
- 关键词：食品添加剂精氨酸提取物水解时间组氨酸毛发
- 中国传统名优肉食品──—肉松被引量：2
- 1994年
- 中国传统名优肉食品──—肉松朱曜（四川商检局，成都６１００８１）肉松是肉干制品之一，它是一种脱水干制而成的产品。肉松是采用煮制和炒制的方法，使成品的含水量降至≤２０％，既可抑制微生物和酶的活动，提高肉松的贮藏性，也可以减少原料肉的重量和体积，易于运输...
- 朱曜
- 关键词：肉制品肉松
- 番茄酱罐头霉菌污染源的调查及防止的试验研究被引量：1
- 1991年
- 番茄从产地运到罐头食品厂,一时生产不了,往往先贮藏在冷库内,生产多少取出多少,以免在高温下积压而造成腐败变质。而冷库是存在抗低温的细菌和霉菌的,如果冷库没有很好的消毒灭菌和防菌防霉,番茄也未经过消毒灭菌处理,很容易引起霉菌在番茄上生长繁殖。使用这样的番茄生产番茄酱罐头,很可能检出霉菌丝体。也可能有霉菌毒素存在。例如抗低温的黄曲霉,局限曲霉,构巢曲霉,棕曲霉,杂色曲霉,皱折青霉,白地霉,白曲霉等都在冷库内检出过。为此,对番茄酱罐头的霉菌丝体作了调查和防止的试验研究。
- 朱曜
- 关键词：番茄酱罐头污染源
- 畜肉质量生化检测法的实际应用
- 1989年
- 采用六种生化检测方法(pH值测定,硫化氢试验、过氧化物酶试验、微生物内毒素检验、酸度氧化力系数检验和蛋白胨及多肽类检验)分别对四种不同品质的猪、牛肉(新鲜肉、可疑新鲜肉、不新鲜肉、病畜肉)作检查。结果表明,采用上述六种方法检查不同质量猪、牛肉得到的结果是基本相符的。将以上方法用于生产实践,对采自农贸市场、罐头厂的肉样进行检测,表明农贸市场个体户销售的猪、牛肉、多数为新鲜而健康的肉,有少数为病肉和不新鲜肉;罐头厂生产用的解冻猪肉,大多数符合质量要求,但也有少数为病畜肉或不新鲜肉。作者认为用其鉴别肉的品质既有理论依据,实际应用也简便快速可行。
- 朱曜
- 关键词：畜肉
- 粮食黄曲霉毒素的污染与解毒被引量：1
- 1995年
- 粮食是一种多淀粉的食品,它在高湿度的粮仓内贮藏,最容易生霉菌。有些霉菌的代谢产物是有剧毒的,其中以黄曲霉毒素B_1的性最强。人们吃了,可使体内的DNA、QNA、蛋白质等合成有抑制作用,并能引起人们癌症的发生。本文主要叙述大米、花生、玉米三种粮食污染有黄曲霉毒素B_1的调查,并用有关芳香油如栓皮油、山苍子油、花椒油、红桔皮油、柚子皮油、按叶油、丁香油、薄菏油等在30℃±2℃的室温条件下进行熏蒸介毒.解毒率可达95％以上,残留量均在国家标准限量之内。
- 朱曜
- 关键词：黄曲霉毒素污染解毒
- 中国传统名优肉制品──南京板鸭被引量：1
- 1994年
- 中国传统名优肉制品──南京板鸭朱曜（四川商检局，成都６１００４１）一、前言南京板鸭已有三百余年的历史。民间有“大学监，琉璃塔，玄缎子，咸板鸭”之说，其意是南京的“四美”：后书院，宝塔、玄缎和板鸭。清代，南京地方官员每年都把质量最优的板鸭，送到京都进贡...
- 朱曜
- 关键词：肉制品南京板鸭板鸭
