李昂
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- 建筑工地食堂卫生现状和管理对策
- 1997年
- 建筑工地食堂卫生往往被人们忽视造成监督检查的死角,作者对我市城乡20家建筑工地食堂进行了现场卫生学调查,现报告如下。一、建筑工地食堂卫生现状和存在问题1基本情况:经调查,20家食堂都没有办理卫生许可证,应餐人员最多的85人,最少的20人。20家食堂共有从业人员23名,年龄最大的72岁,50岁以上的16人(69.6%),文盲7人(30.4%),小学文化程度14人(60.9%),初中文化程度2人(8.7%)。只有3人(13%)知道有《食品卫生法》但对其中内容几乎是一无所知。23人均未进行身体检查,未参加过食品卫生知识、法律知识培训。无工作衣帽。食堂顶棚、墙壁、地面建筑材料不符合卫生要求,地面是泥地的和石子的有14家(70%),没有原、辅料仓库。食堂周围环境卫生差的15家(75%)。2.设施简陋:由于建筑工地食堂有临时性的特点,故施工单位不肯增加投入,只是临时搭建棚屋作为食堂。所以工地食堂的地面多为泥地。
- 袁建初孟国勇李昂
- 关键词：建筑工地食堂卫生现状《食品卫生法》食品卫生知识现场卫生学调查食堂卫生
