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郑良清

作品数：3 被引量：17H指数：2
供职机构：武汉轻工大学更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇电子舌
  • 1篇血管紧张素转...
  • 1篇炎症
  • 1篇炎症因子
  • 1篇油脂
  • 1篇油脂酸价
  • 1篇玉米油
  • 1篇植物
  • 1篇食用植物
  • 1篇鼠脑
  • 1篇酸价
  • 1篇转录
  • 1篇转录因子
  • 1篇棕榈油
  • 1篇脱苦
  • 1篇小鼠
  • 1篇小鼠脑组织
  • 1篇脑损伤
  • 1篇脑组织
  • 1篇糊精

机构

  • 3篇武汉轻工大学

作者

  • 3篇郑良清
  • 2篇宫智勇
  • 1篇王申
  • 1篇吴永宁
  • 1篇胡勤玲
  • 1篇易青
  • 1篇张荣
  • 1篇陈阳明

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇广东化工

年份

  • 2篇2016
  • 1篇2014
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
羧甲基赖氨酸对小鼠脑组织的损伤作用及机制
目的:本研究旨在研究CML对小鼠脑损伤作用及机制。方法:3-4周龄CD-1小鼠,雌雄各半,分为四个组:普通对照组,200 mg/kg剂量组,500 mg/kg剂量组,1000 mg/kg剂量组。进行经口28天重复染毒小鼠...
郑良清
关键词：脑损伤炎症因子核转录因子
文献传递
长时间高温加热对食用植物油脂酸价的影响被引量：14
2016年
为研究高温加热对不同脂肪酸组成的食用油酸价的影响，用不同加热温度（180℃,220℃和260℃）及不同加热时间（0．5-10h）分别加热棕榈油、玉米油和橄榄油，并测定其酸价。结果表明：经过加热处理的三种食用油与原油相比，酸值增大；随着加热温度的升高和加热时间的延长。食用油的酸价均明最升高：其中高温加热对玉米油的酸价影响最大。
郑良清罗诗棋张荣陈阳明宫智勇
关键词：酸价玉米油棕榈油
基于电子舌对富含ACE抑制肽大米蛋白水解物的脱苦评价被引量：3
2014年
利用风味酶、活性炭、β-环状糊精对大米蛋白水解液进行脱苦,采用电子舌技术评价脱苦效果,并用高效液相色谱法评价脱苦前后的水解物对血管紧张素转化酶活性抑制效果变化,探讨大米蛋白水解物的最佳脱苦工艺。结果表明,风味酶法脱苦的最佳处理条件为加酶量2.5%、水解时间20 min、水解p H 5.8;活性炭脱苦的最佳处理条件为活性炭用量2.0%、料液温度60℃、处理时间20 min、料液p H 7.0;β-环状糊精脱苦的最佳处理条件为10%β-环状糊精包埋30 min。
胡勤玲郑良清王申易青吴永宁宫智勇
关键词：血管紧张素转化酶抑制肽脱苦电子舌风味酶Β-环状糊精
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