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郑良清
作品数:
3
被引量:17
H指数:2
供职机构:
武汉轻工大学
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发文基金:
国家高技术研究发展计划
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
宫智勇
武汉轻工大学食品科学与工程学院...
陈阳明
武汉轻工大学食品科学与工程学院
张荣
武汉轻工大学食品科学与工程学院
易青
武汉轻工大学食品科学与工程学院...
胡勤玲
武汉轻工大学食品科学与工程学院...
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武汉轻工大学
作者
3篇
郑良清
2篇
宫智勇
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王申
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吴永宁
1篇
胡勤玲
1篇
易青
1篇
张荣
1篇
陈阳明
传媒
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食品科学
1篇
广东化工
年份
2篇
2016
1篇
2014
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3
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羧甲基赖氨酸对小鼠脑组织的损伤作用及机制
目的:本研究旨在研究CML对小鼠脑损伤作用及机制。方法:3-4周龄CD-1小鼠,雌雄各半,分为四个组:普通对照组,200 mg/kg剂量组,500 mg/kg剂量组,1000 mg/kg剂量组。进行经口28天重复染毒小鼠...
郑良清
关键词:
脑损伤
炎症因子
核转录因子
文献传递
长时间高温加热对食用植物油脂酸价的影响
被引量:14
2016年
为研究高温加热对不同脂肪酸组成的食用油酸价的影响,用不同加热温度(180℃,220℃和260℃)及不同加热时间(0.5-10h)分别加热棕榈油、玉米油和橄榄油,并测定其酸价。结果表明:经过加热处理的三种食用油与原油相比,酸值增大;随着加热温度的升高和加热时间的延长。食用油的酸价均明最升高:其中高温加热对玉米油的酸价影响最大。
郑良清
罗诗棋
张荣
陈阳明
宫智勇
关键词:
酸价
玉米油
棕榈油
基于电子舌对富含ACE抑制肽大米蛋白水解物的脱苦评价
被引量:3
2014年
利用风味酶、活性炭、β-环状糊精对大米蛋白水解液进行脱苦,采用电子舌技术评价脱苦效果,并用高效液相色谱法评价脱苦前后的水解物对血管紧张素转化酶活性抑制效果变化,探讨大米蛋白水解物的最佳脱苦工艺。结果表明,风味酶法脱苦的最佳处理条件为加酶量2.5%、水解时间20 min、水解p H 5.8;活性炭脱苦的最佳处理条件为活性炭用量2.0%、料液温度60℃、处理时间20 min、料液p H 7.0;β-环状糊精脱苦的最佳处理条件为10%β-环状糊精包埋30 min。
胡勤玲
郑良清
王申
易青
吴永宁
宫智勇
关键词:
血管紧张素转化酶抑制肽
脱苦
电子舌
风味酶
Β-环状糊精
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