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王利敏

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：河北保定槐茂有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇液态发酵
  • 1篇食醋
  • 1篇后熟
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇河北保定槐茂...

作者

  • 1篇曹宝忠
  • 1篇苏迎会
  • 1篇王利敏
  • 1篇刘来福
  • 1篇李良
  • 1篇马朝辉
  • 1篇孙歧
  • 1篇刘江
  • 1篇赵艳平
  • 1篇许新军
  • 1篇王秀清

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
快速后熟液态发酵食醋
王秀清曹宝忠苏迎会马朝辉许新军李良刘来福孙歧张增坡王利敏赵艳平王卫洪刘江
该项目利用AS3.350菌株生产出活力高的糖化酶和酸性蛋白酶，将该酶用于液态发酵醋的后熟，在短时间内增加了液态发酵食醋的有效成分，其pH值上升0.2单位以上，增加了液态发酵食醋的缓冲范围。改善了液态发酵食醋的的风味，降低...
关键词：
关键词：食醋液态发酵
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共1页<1>
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