刘吉泉
- 作品数：3 被引量：16H指数：2
- 供职机构：安徽天岛啤酒股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 清酒的研制
- 金其荣朱承平孙文斌王保春周尔康闵志伟刘吉泉徐勤杨晓海郑传林梁智
- 清酒是日本的一种传统饮料酒，被誉为日本的国酒，是以精白大米为原料，用纯粹培养的米曲及清酵母糖化，发酵而成的一种具有独特风味的低度酒。清酒的研制是从日本清工艺出发，结合黄酒工艺及该公司设备情况，采用日本协会9号清酒酵母，通...
- 关键词：
- 关键词：清酒饮料酒大米低度酒
- 淀粉为主原料L-苹果酸发酵的较佳培养基研究被引量：2
- 1989年
- 讨论了以淀粉基质为主原料发酵生产L—苹果酸的条件。通过正交试验,得到了一较佳的培养基:淀粉122%,豆饼粉1.0%,玉米粉2%,FeSO_4·7H_2O·700ppm,装液量(500毫升)70毫升。在此条件下,经5天发酵,L—苹果酸的积累量为7～7.6克/100毫升。
- 金其荣刘吉泉杨光
- 关键词：L-苹果酸发酵培养基
- 饮料酒中氨基甲酸乙酯测定方法的研究被引量：14
- 1991年
- 本研究用GC/MS法分离和测定了饮料酒中的氨基甲酸乙酯。样品用二氯甲烷、乙酸乙酯萃取,经脱水浓缩后进GC/Ms分析。在DX-1柱上用多离子检测(MID)法楚性和定量。本方法有较高的选择性和灵敏度,回收率高,重复性好。
- 袁身淑刘杨岷王林祥汤坚赵光鳌刘吉泉
- 关键词：酒精饮料氨基甲酸乙酯测定法
