张晓华
- 作品数：4 被引量：0H指数：0
- 供职机构：太原市卫生防疫站更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 太原市2001年餐饮业餐具微生物检验结果分析
- 2002年
- 餐具的卫生状况与就餐人员的健康密切相关，与食品卫生具有同样重要的意义。为了解我市饮食店的卫生状况，保障就餐人员的身体健康，我们对2001年各类饮食店的餐具检测结果进行了统计分析，结果如下：
- 刘燕孙樯张晓华张文刚刘惠荣王骥涛王波
- 关键词：餐饮业餐具微生物检验
- 大肠菌群两种检验方法的比较
- 1989年
- 本文报导了采用纸片法和三步发酵法(简称9管法)对27份食品进行大肠菌群检验的平行对比实验结果。目前国家标准的方法是9管法,此法敏感、准确、科学性强,随机测量误差小,结果可靠。而纸片法与9管法相比虽然省时、省料、简便,但检出率和相对符合率均较低,后者为62.96%,经统计学处理 x^2=8.1,P<0.005,差异显著,特别是其假阴性率高达37.04%。而且随机测量误差较大。说明9管法可正确灵敏地反应食品的真实卫生学性状,而纸片法目前还不能代替9管法。但纸片法做为一种较新的检验大肠菌群的快速法,与9管法比较,其相关系数 r=0.4744,呈正相关,结果有一致性,提示,应进一步研究改进和标准化。
- 刘丽萍吴托夫张晓华
- 关键词：大肠菌群纸片法食品卫生监督食品卫生质量假阴性率
- 太原市1992—1993年变形杆菌引起的食物中毒分析
- 1997年
- 封宝琴张晓华
- 关键词：食物中毒细菌性食物中毒
- 熟肉制品送检和抽检结果分析
- 2000年
- 封宝琴张晓华史凤英王日伟
- 关键词：熟肉制品卫生监督
