石小玲
- 作品数：2 被引量：0H指数：0
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 南瓜护色工艺的研究
- 南瓜含有多种生理活性物质,将南瓜进行深加工,不仅可提高南瓜的附加值,同时也可最大限度地保留南瓜的营养成分,但南瓜易变色,从而影响其深加工。为此,本论文以新鲜南瓜为原料,以多酚氧化酶活性（PPO）和色差△E为指标,研究热烫...
- 石小玲周爱梅王敏儿李少华刘欣李启圣
- 关键词：南瓜热烫护色剂护色
- 南瓜护色工艺的研究
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- 石小玲周爱梅王敏儿李少华刘欣李启圣
- 关键词：南瓜热烫护色剂护色
