杨冰峰
- 作品数：9 被引量：8H指数：2
- 供职机构：河北科技师范学院更多>>
- 发文基金：国家林业公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 糙米发芽工艺参数研究被引量：1
- 2015年
- [目的]优化糙米发芽工艺参数。[方法]以黑龙江省糙米为原料制备发芽糙米,通过单因素试验确定最佳的糙米浸泡温度、浸泡时间、发芽温度、发芽时间,紫外分光光度法快速测定确定糙米及发芽糙米中的γ-氨基丁酸和游离氨基酸的含量为指标,进行正交试验。[结果]试验表明,浸泡温度为30℃,浸泡时间为10 h,发芽温度为35℃,发芽时间为34 h,此条件下γ-氨基丁酸的积累量达最高。浸泡温度为35℃,浸泡时间为12 h,发芽温度为25℃,发芽时间为34 h,此条件游离氨基酸积累量达最高。[结论]研究可为进一步了解黑龙江省七台河糙米产品提供依据。
- 郭豪宁赵玉华常学东杨冰峰
- 关键词：糙米发芽糙米Γ-氨基丁酸游离氨基酸紫外分光光度法
- 一种高纤猪肉干香肠及其加工方法
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种高纤猪肉干香肠及其加工方法，不仅具有传统猪肉干香肠的口味特色，而且富含膳食纤维，保质期长，包括以下步骤：制备安梨粉；在猪精肉和猪背油中加入腌制剂，3～5℃下腌制24～28h；将腌制好的...
- 杨晓宽常学东梁建兰杨冰峰刘秀凤蔡金星
- 文献传递
- 牛奶风味即食型板栗冻干切片及其加工方法
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及牛奶风味即食型板栗冻干切片及其加工方法。牛奶风味即食型板栗冻干切片的加工方法，包括以下步骤：挑选板栗，熟制后剥皮；对板栗果肉进行整果护色；护色结束后将板栗切片，再进行护色；护色处理后的板栗...
- 常学东赵玉华张改亮郑晓娟郭豪宁杨冰峰
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- 安梨膏工艺优化及其渣粉理化特性研究
- 本文以安梨为试验原料，主要研究了安梨膏的优化工艺及不同理化处理方式对安梨渣粉品质特性的影响。以期为安梨资源的充分利用提供理论基础。主要研究结果如下: 1.安梨膏优化工艺安梨膏的基本配方为总糖添加量为10％，白砂糖与果葡...
- 杨冰峰
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- 一种高纤猪肉干香肠及其加工方法
- 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种高纤猪肉干香肠及其加工方法，不仅具有传统猪肉干香肠的口味特色，而且富含膳食纤维，保质期长，包括以下步骤：制备安梨粉；在猪精肉和猪背油中加入腌制剂，3～5℃下腌制24～28h；将腌制好的...
- 杨晓宽常学东梁建兰杨冰峰刘秀凤蔡金星
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- 一种绿芦笋保鲜方法
- 本发明提供了一种绿芦笋保鲜方法，将绿芦笋进行捆扎后放入冷库中预冷，预冷时逐级降温，维持冷库相对湿度在85％-90％；预冷结束后，维持冷库温度最低温高于绿芦笋冰点温度0.5-1℃，相对湿度90％以上。本发明所述绿芦笋保鲜方...
- 赵玉华常学东蔡金星刘秀凤杨冰峰
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- 一种板栗米酒及其制备方法
- 本发明涉及营养保健酒加工技术领域，特别涉及一种板栗米酒及其制备方法。本发明提供的板栗米酒主要由以下重量份的原料配制而成：板栗30‑50份、糯米30‑50份、单晶冰糖8‑14份、红曲8‑10份、米曲1‑5份、酿酒酵母1‑5...
- 邹静常学东王翔彭丽莎杨冰峰郭豪宁
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- ^(60)Co-γ辐照对峰甘板栗风味物质的影响被引量：3
- 2016年
- 以真空包装峰甘板栗为研究对象,对其进行不同剂量(0、0.5、1、3、3.5、4、4.5、5k Gy)辐照处理,通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测分析,研究^(60)Co-γ辐照对峰甘板栗风味物质的影响。结果表明,GC-MS共检测到106种风味物质,辐照前后各类物质种类及相对含量的变化未呈现一定的规律,但其改变峰甘板栗的风味轮廓;初步认为峰甘板栗中特征风味物质有:5-羟甲基糠醛、2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮、2-羟基-γ-丁内酯;辐照剂量为4k Gy处理峰甘板栗风味物质发生部分改变,但特征风味物质保存较好,甚至增加其风味;相比于对照组,辐照处理组的烷烃及胺类数量均增加,故辐照处理有利于此类物质的生成,推断此类物质可能是"辐照臭"的来源。
- 郭豪宁赵玉华常学东李晓颖杨冰峰李聪姚园
- 关键词：风味物质辐照
- 一种板栗米酒及其制备方法
- 本发明涉及营养保健酒加工技术领域，特别涉及一种板栗米酒及其制备方法。本发明提供的板栗米酒主要由以下重量份的原料配制而成：板栗30-50份、糯米30-50份、单晶冰糖8-14份、红曲8-10份、米曲1-5份、酿酒酵母1-5...
- 邹静常学东王翔彭丽莎杨冰峰郭豪宁
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