何蕊
- 作品数：4 被引量：81H指数：3
- 供职机构：江苏省人兽共患病学重点实验室更多>>
- 发文基金：国家杰出青年科学基金江苏省教育厅自然科学基金江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 猪肉加工、流通过程中主要食源性病原细菌的监测被引量：15
- 2006年
- 猪肉安全是食品安全的一个重要组成部分,食源性病原细菌是猪肉安全的重点监测对象。选择猪肉加工、流通过程的主要环节,应用PCR技术对沙门氏菌、产单核细胞李斯特菌、空肠弯曲菌、结肠弯曲菌和大肠杆菌O157等主要食源性病原细菌进行跟踪监测。结果表明:在所监测的6个环节中,均存在不同程度的病原菌污染,其中取内脏环节污染率最高,达49%;在监测的病原菌中,结肠弯曲菌的污染率最高,平均污染率为8.4%。取内脏、冷藏和销售环节是猪肉发生病原菌交叉污染的关键点。
- 黄金林何蕊许海燕苏洁潘志明焦新安
- 关键词：猪肉
- 弯曲菌多重PCR检测方法的建立及其初步应用被引量：54
- 2007年
- 以16S rRNA、mapA和ceuE为靶基因,建立检测空肠弯曲菌和结肠弯曲菌的多重PCR方法。特异性试验能分别扩增出空肠弯曲菌和结肠弯曲菌的特异性条带,其他参考菌株均未扩增出条带;敏感性试验表明,基于增菌培养和选择性培养的多重PCR方法对弯曲菌检测限为10 mL或10 g模拟污染样品,最低可检测0.925 pg.μL-1空肠弯曲菌DNA和1.050 pg.μL-1结肠弯曲菌DNA。以国家标准为参照,应用该方法对180份生鲜鸡肉样品进行检测,结果表明多重PCR方法具有快速、简便、特异性强和灵敏度高等特点,可克服传统生化鉴定和血清学方法的不足,为弯曲菌检测提供新的技术。
- 何蕊黄金林许海燕苏洁潘志明焦新安
- 关键词：空肠弯曲菌多重PCR
- 猪肉加工、流通过程中主要食源性病原细菌的监测
- 猪肉安全是食品安全的一个重要组成部分,食源性病原细菌是猪肉安全的重点监测对象．选择猪肉加工、流通过程的主要环节,应用 PCR 技术对沙门氏菌、产单核细胞李斯特菌、空肠弯曲菌、结肠弯曲菌和大肠杆菌 O157等主要食源性病原...
- 黄金林何蕊许海燕苏洁潘志明焦新安
- 关键词：猪肉
- 文献传递
- 河豚毒素两种定量检测方法的比较研究被引量：13
- 2004年
- 应用小鼠生物试验和间接竞争抑制酶联免疫吸附试验(ELISA)同步检测17份河豚鱼肝组织和20份河豚鱼肌 肉组织中的河豚毒素含量.并对2种方法进行比较。结果表明:ELISA法与小鼠生物试验测得的结果相符合。ELISA法 由于其测定程序简便易行,速度快,灵敏度高,在河豚毒素的定量检测以及在预防河豚鱼中毒方面具有广泛的应用前景。
- 李世平焦新安黄金林潘志明王丽丽何蕊
- 关键词：河豚毒素
