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周海鑫

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：河南天冠企业集团有限公司更多>>
相关领域：化学工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇经济管理
  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇乳化
  • 1篇乳化性
  • 1篇生产工艺
  • 1篇生产线
  • 1篇水溶
  • 1篇水溶性蛋白
  • 1篇丝素
  • 1篇起泡
  • 1篇起泡性
  • 1篇连续运行
  • 1篇功能性
  • 1篇规模化
  • 1篇规模化生产

机构

  • 2篇河南天冠企业...

作者

  • 2篇周海鑫
  • 1篇李瑞
  • 1篇陈铁
  • 1篇赵海俊
  • 1篇苏国宏

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇粮油加工

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
丝素功能性质的研究被引量：3
2010年
丝素蛋白的乳化性和起泡性受浓度、pH值和氯化钠浓度的影响。当丝素蛋白的浓度、pH值在某个范围时,乳化能力和乳化稳定性最好,但随氯化钠含量的增加而降低。丝素蛋白的pH值在为某个范围时起泡性最好,且起泡性随浓度及氯化钠浓度的提高而提高。
赵海俊勇合超苏国宏周海鑫
关键词：丝素乳化性起泡性
天冠水溶蛋白项目取得突破性进展
2009年
李瑞周海鑫陈铁
关键词：水溶性蛋白规模化生产连续运行生产工艺生产线
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共1页<1>
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