您的位置： 专家智库 > >

夏浪

作品数：5 被引量：1H指数：1
供职机构：江苏滨海县坎南农干校更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...

主题

  • 5篇西红柿粉
  • 2篇真空浓缩
  • 2篇热破碎
  • 2篇打浆
  • 1篇食品
  • 1篇蔬菜
  • 1篇蔬菜食品

机构

  • 5篇江苏滨海县坎...

作者

  • 5篇张是
  • 5篇夏浪

传媒

  • 1篇南阳农业科技
  • 1篇中国农村小康...
  • 1篇河北农业科技
  • 1篇专业户
  • 1篇湘西科技

年份

  • 1篇2003
  • 4篇2002
共 5 条 记 录，以下是 1-5
全选 清除 导出
排序方式：
西红柿粉的加工
2002年
张是夏浪
关键词：蔬菜食品西红柿粉
西红柿粉的加工
2002年
西红柿既可鲜食,也可加工成一系列产品,如西红柿浆、西红柿酱、西红柿汁、西红柿粉、西红柿汤料以及西红柿沙司等。将鲜西红柿加工成西红柿粉,可以大大提高它的附加值,使其增值若干倍,也是解决西红柿旺季价低容易腐烂问题的好办法。
张是夏浪
关键词：西红柿粉热破碎打浆真空浓缩
西红柿粉的加工技术被引量：1
2002年
西红柿粉的加工工艺流程为:西红柿→清洗→拣选→热破碎→打浆→真空浓缩→干燥. 1原料选择:选用新鲜、成熟、色泽亮红、无病虫害的西红柿作为原料. 2热破碎:西红柿的破碎方法有热破碎和冷破碎两种.热破碎是指将西红柿破碎后立即加热到85℃的处理方法.由于热破碎法可以将西红柿浆中的果胶酯酶和聚半乳糖醛酶得到及时的钝化,果胶物质保留量多,最后所得西红柿品具有较高稠度和品质.因此,一般多采用热破碎法.
张是夏浪
关键词：西红柿粉
西红柿粉的加工
2002年
张是夏浪
关键词：西红柿粉
西红柿粉的加工
2003年
张是夏浪
关键词：西红柿粉热破碎打浆真空浓缩
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0