您的位置： 专家智库 > >

董艳红

作品数：6 被引量：0H指数：0
供职机构：北京华都肉鸡公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇专利
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇鸡肉
  • 3篇肉制品
  • 3篇鸡肉制品
  • 2篇蛋白
  • 2篇盐溶
  • 2篇杀菌
  • 1篇芽胞
  • 1篇芽胞杆菌
  • 1篇盐溶蛋白
  • 1篇预浸
  • 1篇预浸渍
  • 1篇原料肉
  • 1篇蒸煮
  • 1篇肉丸
  • 1篇杀菌技术
  • 1篇食用安全
  • 1篇食用安全性
  • 1篇碎肉
  • 1篇泡椒
  • 1篇泡椒凤爪

机构

  • 6篇北京华都肉鸡...

作者

  • 6篇董艳红
  • 5篇李楠
  • 5篇张艳芳
  • 4篇潘娜
  • 3篇解静
  • 2篇黄训文
  • 2篇韩磊
  • 2篇王红霞
  • 1篇王宏卫
  • 1篇陈浩洁
  • 1篇宋辉
  • 1篇李京书
  • 1篇徐国英

年份

  • 1篇2017
  • 3篇2015
  • 1篇2014
  • 1篇2010
共 6 条 记 录，以下是 1-6
全选 清除 导出
排序方式：
一种超高压杀菌的泡椒凤爪的制作方法
本发明提供了一种超高压杀菌的泡椒凤爪的制作方法，所述方法采用超高压杀菌，在100～1000MPa的静压下，破坏微生物的细胞膜和细胞壁，达到杀菌的作用。所述方法提高了泡椒凤爪产品的食用安全性，可适应食品安全卫生标准的新要求...
李楠张艳芳黄讯文宋辉荐加强王宏卫李京书潘娜解静董艳红
文献传递
一种碎肉重组的鸡肉制品及其加工方法
本申请提供一种碎肉重组的鸡肉制品，其包括以下重量份数的原料，鸡肉82.01‑90.21重量份，水3.57‑16.89重量份，谷氨酰胺转氨酶0.37‑1.37重量份，酪蛋白0.75‑0.95重量份，淀粉0.1‑3.3重量份...
殷开巍张艳芳董艳红潘娜黄训文王红霞李楠
文献传递
一种碎肉重组的鸡肉制品及其加工方法
本申请提供一种碎肉重组的鸡肉制品，其包括以下重量份数的原料，鸡肉82.01-90.21重量份，水3.57-16.89重量份，谷氨酰胺转氨酶0.37-1.37重量份，酪蛋白0.75-0.95重量份，淀粉0.1-3.3重量份...
殷开巍张艳芳董艳红潘娜黄训文王红霞李楠
高温杀菌技术在中式酱卤鸡肉制品中的应用
本文利用高温杀菌技术,通过对中式酱卤鸡肉制品加热参数试验,确定了产品的加热参数。结果显示:产品中心温度121℃,维持4分钟的杀菌强度（F值=4.30）,产品在常温下保质期为6个月。利用该项技术使产品在不添加任何防腐剂的情...
刘伟初晓宁董艳红
关键词：芽胞杆菌
文献传递
一种梅菜扣肉方便菜肴的快捷加工方法
本发明提供了一种梅菜扣肉方便菜肴的快捷加工方法，所述方法分别将猪肉切片和梅干菜清洗，按一定将比例猪肉和梅干菜装入袋中，然后加入一定量的酱汁，最后进行蒸煮，得到梅菜扣肉。本发明采用一次蒸煮法，直接将猪肉原料切片，梅干菜清洗...
李楠张艳芳黄讯文潘娜董艳红解静韩磊
文献传递
一种酱汁鸡肉丸的制备方法
本发明提供了一种酱汁鸡肉丸的制备方法，所述方法包括以下步骤：(1)原料肉挑选：选用胸碎肉和腿碎肉；(2)原料肉处理：(3)预浸渍滚揉：(4)练肉；(5)成型以及任选地分离搓圆：(6)油炸；(7)蒸煮；(8)挂酱。本发明通...
韩磊张艳芳李楠黄讯文解静董艳红徐国英陈浩洁
文献传递
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0