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董艳红
作品数:
6
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供职机构:
北京华都肉鸡公司
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
张艳芳
北京华都肉鸡公司
李楠
北京华都肉鸡公司
潘娜
北京华都肉鸡公司
解静
北京华都肉鸡公司
王红霞
北京华都肉鸡公司
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2015
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2010
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一种超高压杀菌的泡椒凤爪的制作方法
本发明提供了一种超高压杀菌的泡椒凤爪的制作方法,所述方法采用超高压杀菌,在100~1000MPa的静压下,破坏微生物的细胞膜和细胞壁,达到杀菌的作用。所述方法提高了泡椒凤爪产品的食用安全性,可适应食品安全卫生标准的新要求...
李楠
张艳芳
黄讯文
宋辉
荐加强
王宏卫
李京书
潘娜
解静
董艳红
文献传递
一种碎肉重组的鸡肉制品及其加工方法
本申请提供一种碎肉重组的鸡肉制品,其包括以下重量份数的原料,鸡肉82.01‑90.21重量份,水3.57‑16.89重量份,谷氨酰胺转氨酶0.37‑1.37重量份,酪蛋白0.75‑0.95重量份,淀粉0.1‑3.3重量份...
殷开巍
张艳芳
董艳红
潘娜
黄训文
王红霞
李楠
文献传递
一种碎肉重组的鸡肉制品及其加工方法
本申请提供一种碎肉重组的鸡肉制品,其包括以下重量份数的原料,鸡肉82.01-90.21重量份,水3.57-16.89重量份,谷氨酰胺转氨酶0.37-1.37重量份,酪蛋白0.75-0.95重量份,淀粉0.1-3.3重量份...
殷开巍
张艳芳
董艳红
潘娜
黄训文
王红霞
李楠
高温杀菌技术在中式酱卤鸡肉制品中的应用
本文利用高温杀菌技术,通过对中式酱卤鸡肉制品加热参数试验,确定了产品的加热参数。结果显示:产品中心温度121℃,维持4分钟的杀菌强度(F值=4.30),产品在常温下保质期为6个月。利用该项技术使产品在不添加任何防腐剂的情...
刘伟
初晓宁
董艳红
关键词:
芽胞杆菌
文献传递
一种梅菜扣肉方便菜肴的快捷加工方法
本发明提供了一种梅菜扣肉方便菜肴的快捷加工方法,所述方法分别将猪肉切片和梅干菜清洗,按一定将比例猪肉和梅干菜装入袋中,然后加入一定量的酱汁,最后进行蒸煮,得到梅菜扣肉。本发明采用一次蒸煮法,直接将猪肉原料切片,梅干菜清洗...
李楠
张艳芳
黄讯文
潘娜
董艳红
解静
韩磊
文献传递
一种酱汁鸡肉丸的制备方法
本发明提供了一种酱汁鸡肉丸的制备方法,所述方法包括以下步骤:(1)原料肉挑选:选用胸碎肉和腿碎肉;(2)原料肉处理:(3)预浸渍滚揉:(4)练肉;(5)成型以及任选地分离搓圆:(6)油炸;(7)蒸煮;(8)挂酱。本发明通...
韩磊
张艳芳
李楠
黄讯文
解静
董艳红
徐国英
陈浩洁
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