白小芳
- 作品数：5 被引量：27H指数：2
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- 面粉厂制粉工艺调整的效果
- 2014年
- 我国的农业大都是分散的小农经济,由于种植、收购、储藏、运输等多方面的原因,同品种小麦的品质变动很大。给面粉厂的生产及产品质量的稳定带来一定的影响。目前,国内大多数面粉厂还在使用20世纪70年代定型的老式液压磨或老式气压磨,并且采用前路出粉法的制粉工艺。其主要特点是设备陈旧、工艺落后、产品质量差、出粉率低。针对这种情况,我们应该采取加强清理,提高研磨效率,扩大清粉范围,保证筛理效率,利用合理的制粉工艺,以提高小麦制粉的工艺效果。
- 白小芳
- 关键词：制粉工艺研磨清粉筛理
- 南瓜籽油的冷榨制取研究被引量：19
- 2005年
- 针对南瓜籽进行不同冷榨工艺制取油脂的研究。通过研究发现,冷榨前,适当的加热处理有利于提高南瓜籽油中VA、VE、胡萝卜素的含量,其中,单螺旋榨油机制取的南瓜籽油中VE的含量是双螺旋榨油机的3倍。冷榨是南瓜籽油有效的提取方法。
- 陈钊赵敏生白小芳高广蕾
- 关键词：南瓜籽南瓜籽油冷榨VA
- 酶对糙米理化特性影响的研究被引量：2
- 2010年
- 研究了用木聚糖酶和纤维素酶处理后,抛光米理化性质的变化,分析了处理后糙米的抗氧化性变化规律.结果表明:总体抗氧化能力为糙米>酶处理的糙米>脱壳糙米.酶处理后糙米吸水率增加、蒸煮时膨胀率提高,同时酶处理后糙米的蒸煮品质和营养品质提高.
- 白小芳
- 关键词：糙米酶处理理化特性抗氧化特性
- 磨粉实验室的创新和新技术的应用
- 2006年
- 今天的磨粉实验室在许多方面面临挑战,快速分析是工艺发展的要求,我们需要更多地产品质量信息和产品开发信息为生产高质量的面粉服务。文章主要叙述了国外磨粉实验室过去的分析仪器和目前新的测试仪器的性能和使用等情况,如布拉班德面粉试验仪、图像处理技术、NIR近红外线技术、面团LAB仪和Mixolab仪等新的仪器和技术。
- 武文斌蒋春辉白小芳
- 关键词：磨粉实验室仪器
