赵前程
- 作品数：96 被引量：532H指数：12
- 供职机构：大连海洋大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：辽宁省自然科学基金辽宁省科技厅科技攻关项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 风味酶辅助下蛤蛋白酶解物自由基清除能力研究被引量：4
- 2011年
- 采用5种酶解方式酶解美洲帘蛤,并对5种酶解液的自由基清除能力及风味进行比较分析,结果表明复合蛋白酶和风味蛋白酶双酶酶解组合的自由基清除能力最高,风味最好,其DPPH自由基和羟自由基清除率分别为(84.53±2.81)%和(78.19±3.11)%。在此基础上,将其冻干,进一步研究其浓度与自由基清除能力的关系,结果表明,自由基清除能力随着浓度的增加而升高,其DPPH自由基和羟自由基EC50分别为24mg/mL和12mg/mL;最后,对其酶解工艺条件进一步优化,最优酶解条件为pH6.5、酶解温度50℃、酶解时间4h、底物浓度1:2、加酶量0.8%,在此酶解条件下,蛤酶解液的DPPH自由基清除率为(86.6±3.72)%。
- 穆姣姣赵前程李建伟李智博
- 关键词：美洲帘蛤酶解自由基清除活性风味
- 玉米杂交种淀粉的糊化和热力学性质的研究
- 本文探讨了在实验室条件下模拟工业湿法提取玉米淀粉的方法，并在同一工艺条件下提取了所有普通玉米杂交种淀粉;采用快速粘度分析仪和差示扫描量热仪分别测定了淀粉的糊化性质和热力学性质参数;重点研究了普通玉米杂交种淀粉的糊化性质和...
- 赵前程
- 关键词：玉米杂交种糊化性质热力学性质玉米淀粉
- 文献传递
- 内外表面修饰介孔材料的制备及其在低分子量蛋白质富集中的应用被引量：1
- 2014年
- 介孔材料由于其具有高度规则的孔径结构和一系列优良的物理化学性质,使其对复杂基质中选择性萃取低分子量蛋白质和多肽方面具有较大的优势和发展潜力。本研究采用共沉淀法结合后修饰法制备了一种介孔内表面修饰反相苯基基团、外表面修饰烷基二醇基的硅基介孔材料,并对其结构及选择性富集性能进行了考察。傅立叶变换红外光谱图表明,苯基和烷基二醇基成功修饰到介孔材料上;萃取实验结果表明,内外表面的双重修饰使其对标准蛋白、人血浆等复杂样品中低分子量蛋白质(分子量小于10 kDa)具有良好的富集选择性。
- 祁艳霞赵前程李智博李伟汪秋宽关亚风
- 关键词：介孔二氧化硅
- 不同贮藏条件对鲜黄海胆鲜度的影响被引量：1
- 2010年
- 以鲜活黄海胆Glyptocidaris crenulari为原料,采用工厂化加工工艺流程生产鲜黄海胆,研究其在4℃(普通冷藏)、4℃(冰水)和-1℃(超冷)贮藏条件下的细菌总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVB-N)、过氧化值(TBARS)和pH值的变化。结果表明:海胆在-1℃条件下可贮藏24 d,细菌总数、挥发性盐基氮、过氧化值和pH值分别为4.6 lg(cfu/g)、285 mg/kg、12.3 mg/kg和6.58;在4℃(冰水)条件下可贮藏16 d,细菌总数、挥发性盐基氮、过氧化值和pH值分别为4.7 lg(cfu/g)、280 mg/kg、17.1 mg/kg和6.82;在4℃条件下可贮藏6 d,细菌总数、挥发性盐基氮、过氧化值和pH值分别为4.7 lg(cfu/g)、275 mg/kg、17.4 mg/kg和6.74。可见,-1℃下贮藏可以明显延长鲜黄海胆的保质期,同时有效抑制不饱和脂肪酸氧化。过氧化值和挥发性盐基氮也可以作为鲜黄海胆鲜度质量的重要指标。
- 王丹赵前程李智博谢智芬汪秋宽刘俊荣常亚青
- 关键词：贮藏条件鲜度
- 植物精油对大菱鲆弧菌的体外和体内抗菌活性被引量：15
- 2017年
- 【目的】研究天然植物精油对大菱鲆弧菌的体外和体内抗菌活性。【方法】采用纸片扩散法和微量肉汤稀释法对14种植物精油或其组分的体外抑菌活性进行检测;通过细菌形态透射电镜观察、胞内乳酸脱氢酶及核酸释放研究山苍子精油对大菱鲆弧菌的膜损伤作用;采用大菱鲆人工攻毒感染实验研究山苍子精油的体内抗菌作用。【结果】14种植物精油或其组分对大菱鲆弧菌具有不同程度的抑制效果,其中肉桂醛的抗菌活性最强,最低抑菌浓度为0.25μL/m L;百里香酚、丁香酚、柠檬醛和山苍子的抗菌活性次之,最低抑菌浓度为0.5μL/m L;山苍子精油可破坏大菱鲆弧菌的细胞膜,并导致胞内蛋白酶和核酸外泄;经200μL/L山苍子精油浸浴后,大菱鲆攻毒后死亡率由对照组50%降至0。【结论】富含芳香醛、芳香酚和柠檬醛的植物精油对大菱鲆弧菌具有良好抗菌活性,有望替代抗生素用于大菱鲆弧菌病的防治。
- 崔惠敬孟玉霞徐永平赵前程姜龙马永生
- 关键词：大菱鲆植物精油抗菌活性
- JSZ期限结构模型对我国债券收益率曲线的拟合实证
- 2015年
- 利率期限结构是指债券的到期收益率与到期期限之间的关系,该结构可以通过利率期限结构图表示,图中的曲线即为收益率曲线。本文利用JSZ模型对我国债券市场利率期限结构模型进行估计,拟合效果好,而且运算速度比卡尔曼滤波更快。本文旨在提炼出JSZ模型的精华内容并阐述其计算的逻辑过程,并用于拟合我国银行间固定利率债券,使研究利率期限结构学者能快速掌握JSZ模型的核心思想及其应用。
- 赵前程
- 关键词：利率期限结构卡尔曼滤波
- 大豆分离蛋白与谷朊粉可食性复合膜研究被引量：5
- 2009年
- 该文报道影响大豆分离蛋白与谷朊粉复合膜成膜因素,分析各种因素对复合膜性能影响,并对正交试验结果采用极差分析和综合评分法进行评定,得到制备综合性能良好的可食性膜最佳条件为:谷朊粉与大豆分离蛋白比例为1∶5,甘油量为20%,pH为11,预热处理温度和时间分别为80℃和40min;此时,膜的透光率、拉伸强度、撕裂强度、水分含量和水蒸汽透过率依次为60.5%、38.38MPa、198.02N/mm、13.87%和0.507g·mm/kPa·h·m2。
- 王翀张春红赵前程刘婷
- 关键词：大豆分离蛋白谷朊粉蛋白膜
- 改性介孔材料制备及其对低分子量蛋白质的在线选择富集研究
- 2015年
- 制备了3种内外表面修饰不同官能团的硅基介孔材料,采用傅立叶变换红外光谱对修饰后材料的官能团进行了表征,并采用高效液相色谱对材料选择性富集低分子量蛋白质的能力进行了考查。3种材料对低分子量蛋白质和小肽均具有选择性富集能力,其中乙烯-二醇材料的富集能力最好。采用乙烯-二醇介孔材料装填预柱,考察了其对低分子量蛋白质的在线富集能力。高分子量蛋白质(卵清蛋白,分子量43000Da)在该预柱上没有保留,在死时间里直接流出柱外,而低分子量蛋白质(胰岛素,分子量5700Da)在该预柱上得到了较好的选择性萃取。保留在柱上的低分子量样品通过提高流动相中的有机相含量进行洗脱。研究工作对低分子量蛋白质和小肽的在线富集提供了一种新技术。
- 祁艳霞赵前程李智博李伟张付云关亚风
- 关键词：介孔材料表面修饰
- 普通玉米杂交种间淀粉糊化过程中热力学性质的差异研究被引量：1
- 2007年
- 采用湿法在试验室条件下提取了52种普通玉米杂交种淀粉。采用差示扫描量热仪（DSC）分析了这些玉米杂交种淀粉的糊化过程中的热力学性质。结果表明：52种普通玉米杂交种间淀粉糊化过程中的热力学性质存在明显区别：热焓值变化范围为8.95-15.54 J/g,起始糊化温度、峰值糊化温度、终止糊化温度及温度变幅的变化范围分别为64.72-70.28℃、70.37-75.03℃、77.16-84.16℃及9.49-17.43℃;52种普通玉米杂交种淀粉平均热焓值、起始糊化温度、峰值糊化温度、终止糊化温度及温度变幅分别为10.87 J/g、68.17℃、72.68℃、81.01℃和12.85℃;某些热力学性质参数间存在显著的相关性;依据热焓值大小,可以将52种普通玉米杂交种分为5个组别。
- 赵前程吴素文李新华王翀于济洋
- 关键词：淀粉热力学性质
- 不同产地和养殖方式的刺参微量元素含量的比较被引量：10
- 2014年
- 对不同产地（大连、青岛、烟台、福建）和不同养殖方式（深海、圈养）的刺参Apostichopus japonicu体壁基本成分和微量元素含量进行了分析比较。结果表明：不同产地、不同养殖方式刺参的蛋白质、粗脂肪、粗灰分、Zn、B、Al、Cr、Mn含量均存在显著性差异（P〈0.05）;7组刺参样品中,蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量分别为43.3%~55.3%、23.9%~30.7%、1.7%~4.1%,体壁中Zn、B、Al、Cr、Mn、Cu含量分别为62.8~98.8、25.5~44.8、56.2~224.7、5.8~9.5、16.1~29.2、1.5~4.0 mg/kg,筋中Zn含量为141.7~179.5 mg/kg,约为体壁中Zn含量的2倍;福建圈养刺参蛋白质含量最高,青岛圈养刺参粗灰分含量最高,烟台圈养刺参粗脂肪含量最高,大连刺参体壁Zn和Mn的平均含量最高,烟台刺参体壁B、Cu的平均含量最高,福建刺参体壁Al、Cr的平均含量最高;不同产地圈养刺参蛋白质、粗脂肪含量均高于深海刺参,而深海刺参体壁中B、Cr和Cu含量均高于圈养刺参。
- 高岳林研彤侯淑敏李智博祁艳霞胡玉才宋莉莉赵前程
- 关键词：刺参微量元素养殖方式
