刘娟
- 作品数：13 被引量：39H指数：4
- 供职机构：天津出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：质检公益性行业科研专项项目公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 隔夜叶菜类中亚硝酸盐含量变化的初步研究被引量：1
- 2016年
- 选取小青菜、卷心菜、菠菜、大白菜4种有代表性的叶菜类蔬菜,采用简易的可见分光光度法,研究在蔬菜炒熟前后亚硝酸盐含量的变化,隔夜叶菜在室温和低温存放下亚硝酸盐的含量随时间的变化趋势。结果表明:小青菜、卷心菜、大白菜三种蔬菜亚硝酸盐的含量在刚炒熟时都比炒前都有所减少。室温条件下小青菜、卷心菜在12 h内亚硝酸盐含量基本呈上升趋势,菠菜和大白菜在第12小时出现了亚硝化峰,16小时后基本呈下降趋势。低温(4℃)存放下亚硝酸盐含量增长缓慢。
- 刘娟高艺芬杨茜沈勇根姜涛王娓辰张敏楼阁王伟
- 关键词：亚硝酸盐
- 川式与韩式泡菜加工工艺的比较被引量：4
- 2014年
- 研究了川式和韩式两种泡菜在发酵过程中酸度、pH值及亚硝酸盐的变化规律和成品泡菜的最佳保藏方法。结果表明:两种泡菜的pH值在发酵过程中都呈现先降低后趋于稳定的趋势,川式泡菜的pH值在第7天达到最低,为3.1;韩式泡菜在第8天达到最低,为3.9。两种泡菜的酸度随着发酵的进行逐渐增大,在发酵的第5天,韩式泡菜的酸度开始急剧增大并与川式泡菜的酸度存在极显著的差异(P<0.01);川式和韩式泡菜亚硝酸盐含量随着发酵的进行呈现先增大后减少的趋势,生成高峰分别为第3天和第4天,高峰值分别为2.0μg/g、4.9μg/g。感官评定和剪切力检测结果显示,较好的保藏方法为防腐剂结合冷藏。
- 俞灵芳刘娟沈勇根朱丽琴徐明生
- 磷化氢熏蒸及熏蒸后不同通风方式对泰国香米品质影响的研究
- 2018年
- 本文为研究磷化氢熏蒸对泰国香米品质的影响,设置了不同磷化氢浓度、不同散毒方式和散毒时间,测试了施药后泰国香米水分、粗蛋白、直链淀粉含量和脂肪酸值的变化。结果表明,不同磷化氢浓度熏蒸后泰国香米的水分、粗蛋白、直链淀粉含量和脂肪酸值变化不显著;采用机械通风散毒方式的泰国香米其粗蛋白含量均低于对照,直链淀粉含量均高于对照,且机械通风6h样品中检出有磷化物残留。采用自然通风散毒方式的泰国香米其各指标与对照均无显著差异。
- 王巧丽王娓辰刘娟姜涛刘辉张瑞峰
- 关键词：磷化氢泰国香米熏蒸脂肪酸值直链淀粉
- 响应曲面法优化女贞子黄酮提取工艺的研究被引量：6
- 2014年
- 以女贞子为原料,乙醇为提取溶剂研究女贞子黄酮的最佳提取工艺。单因素试验考察了乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取温度以及提取级数对黄酮得率的影响。在单因素试验基础上,采用Box-Benhnken响应曲面法考察了乙醇体积分数,料液比,提取时间以及各因素之间的交互对女贞子中黄酮得率的影响。试验结果表明,女贞子黄酮提取的最佳工艺条件为乙醇体积分数60%,料液比1∶20,提取时间2 h。在此试验条件下做验证试验,得到的黄酮得率为3.2%,与预测值3.18%相比,相对误差为0.64%。
- 俞灵芳刘娟沈勇根徐明生曾彩虹
- 关键词：女贞子黄酮响应曲面法
- 丁香疫霉热处理方法的比较与分析被引量：2
- 2017年
- 对丁香疫霉不同热处理的方法进行比较与分析。对丁香疫霉分别使用热水、干热和蒸热3种不同的热处理方式,每种处理方式均设置不同温度梯度、处理时间进行处理,相同培养条件下观察其菌丝体的生长情况。试验表明热水处理条件下50℃以上,超过2 min离体丁香疫霉菌丝体没有生长。干热处理条件下50℃处理15 min离体丁香疫霉菌丝体没有生长。蒸热处理条件下50℃处理10 min离体丁香疫霉菌丝体没有生长。综合比较分析,得到处理效果热水处理>蒸热处理>干热处理,热水处理作为检疫性丁香疫霉菌丝的最佳抑制方式。
- 刘娟楼阁王娓辰程瑜杨茜姜涛王伟魏亚东
- 关键词：热水处理干热处理
- 柑橘采后热处理技术研究进展被引量：5
- 2016年
- 近年来,热处理技术因其具有操作简便、高效、无危害、无残留的特点,而被应用于柑橘水果的采后病虫害防治工作中。本文介绍了热处理杀灭和抑制有害生物的机理、热处理在柑橘采后贮藏中的几种方法,分析了柑橘通过热处理后贮藏品质的变化,并展望了柑橘采后热处理的应用前景和发展趋势。
- 程瑜刘娟魏亚东王娓辰杨茜张敏王伟
- 关键词：柑橘采后贮藏
- 热水处理对丁香疫霉和脐橙的处理效果研究初报被引量：3
- 2016年
- 本文研究了热水浸泡处理对丁香疫霉活性和对脐橙品质的影响。结果表明:当热水处理温度≥50℃,处理时间≥1 min时,可完全抑制丁香疫霉菌丝体的生长。50℃热水处理脐橙2 min,脐橙发病率为0%,显著低于对照处理的69%发病率,且对脐橙品质没有影响。研究表明,热水检疫处理在丁香疫霉检疫处理领域具有潜在的应用价值。
- 程瑜张瑞峰张莹魏亚东康芬芬王娓辰杨茜刘娟张敏罗加凤
- 关键词：热水处理脐橙
- 出口食品生产企业自检自控实验室现状分析被引量：1
- 2015年
- 充分了解宝坻出入境检验检疫局辖区内出口食品生产企业自检自控实验室现状,针对存在的问题,从高标准建设企业实验室,建立科学管理体系,开展实验室间比对,企业间实验设备和检测人才共享,监管部门加强服务指导培训、实施分类管理等方面提出了合理化建议。
- 姜涛王娓辰杨茜刘坤刘娟楼阁张敏王伟
- 关键词：实验室
- 中美大麦品质检验标准的比较研究被引量：3
- 2015年
- 目的大麦成为中国近年来进口量和进口额最大的谷物品种,其中美国大麦是中国进口大麦非常重要的品种之一。了解中美大麦品质检验标准差异意义重大。方法本文对我国大麦品质标准与美国品质标准进行了对比分析,总结了我国现有标准的概况,重点对我国大麦品质标准现状存在的问题进行了探讨。结果与结论我国大麦品质标准体系发展趋势应根据我国大麦品质标准体系的现状以及大麦产业发展对标准体系的需求,借鉴国外的先进经验。本文提出了今后我国大麦品质标准体系建设的发展方向,以标准引导和促进大麦产业的健康发展,为全面提升我国大麦产业提供有力保障。
- 楼阁姜涛张敏王娓辰刘娟杨茜张海滨
- 关键词：大麦
- 大麦容重与杂质的相关性研究
- 2015年
- 目的研究大麦杂质对容重的影响。方法采用添加杂质的方法将美国、澳大利亚、加拿大大麦样品分别制成杂质含量为0%、5%、10%、15%、20%的试样,按照GB/T 5498-2013(粮油检验容重测定)的方法测定每份样品的容重,并用DPS数据处理系统进行差异分析。结果随着杂质含量的增加,其样品容重均呈现降低趋势,且在10%时容重降低量最大。除了澳大利亚大麦杂质含量在15.0%和20.0%时差异没有统计学意义,其他不同杂质含量间差异均存在统计学意义(P<0.05)。美国、澳大利亚、加拿大大麦都随着杂质含量的增加呈线性相关,其相关系数分别为0.998、0.974、0.985。结论该方法快速、简便、准确,对于检验检疫口岸检测具有一定的指导意义。
- 张敏杨茜姜涛王娓辰刘娟楼阁王伟
- 关键词：大麦容重
