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郭伟

作品数：2 被引量：5H指数：1
供职机构：黑龙江东方学院更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇婴幼儿配方
  • 2篇婴幼儿配方奶...
  • 2篇溶菌酶
  • 2篇配方奶粉
  • 2篇奶粉
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌效果

机构

  • 2篇黑龙江东方学...
  • 1篇中国农业科学...
  • 1篇中国农业科学...

作者

  • 2篇孙敏杰
  • 2篇郭伟
  • 2篇张明江

传媒

  • 1篇中国乳业
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 2篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
添加溶菌酶的婴幼儿配方奶粉的研究被引量：1
2009年
本研究通过Excel规划求解,确定了婴幼儿配方奶粉的最佳配方工艺,并将溶菌酶这一绿色天然防腐剂和生理调节功能因子应用到婴幼儿配方奶粉中。本文还研究了溶菌酶添加时间及添加量等因素对产品抑菌效果的影响,确定了喷雾干燥后添加量为50mg/100mL的溶菌酶添加量,抑菌效果最好。
张明江郭伟孙敏杰
关键词：溶菌酶婴幼儿配方奶粉抑菌效果
婴幼儿配方奶粉中溶菌酶添加工艺的研究被引量：5
2009年
本研究对婴幼儿配方奶粉中溶菌酶的添加工艺进行了研究。分别在均质前、杀菌前、喷雾干燥前、喷雾干燥后进行溶菌酶的添加实验,然后分别在样品储存的第1d,第15d,第30d,第60d取出一部分样品进行细菌总数测定。研究结果表明溶菌酶添加工艺及添加量等因素对产品抑菌效果均有影响,并确定了喷雾干燥后500mg/L的溶菌酶添加量时抑菌效果最好。
张明江孙敏杰王麟艳郭伟
关键词：溶菌酶婴幼儿配方奶粉
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