姜薇薇
- 作品数：19 被引量：51H指数：5
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- 相关领域：轻工技术与工程理学交通运输工程机械工程更多>>
- 一种抽屉式冷链运输箱
- 本实用新型涉及一种抽屉式冷链运输箱，包括箱体、箱盖、轴承、拉手、抽屉、储物室、隔板、小孔、蓄冷室、内滑轨、外滑轨、滑轮；所述箱体包括通过强力胶连接的箱体外层与箱体内层，所述箱盖通过轴承与箱体正面的一侧相连，所述箱盖与箱体...
- 程丽林姜薇薇刘兆帅黄宝生陈东杰张长峰
- 文献传递
- 无二氧化硫添加葡萄酒酿造技术研究进展被引量：7
- 2020年
- SO2或其衍生物(亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、亚硫酸氢盐)被广泛应用于葡萄的采摘、酿制过程中,以起到保鲜、杀菌、稳定的作用。但是,葡萄酒中SO2会引起一些消费者的过敏反应,如SO2会诱发像皮炎、荨麻疹、血管性水肿、腹痛、腹泻、支气管收缩、过敏反应等症状。因此,减少或消除SO2在葡萄酒中的使用,将是未来葡萄酒行业发展的方向。对目前国内外无二氧化硫添加葡萄酒酿造技术的研究情况进行了阐述。
- 王树庆李保国范维江姜薇薇李永正
- 关键词：二氧化硫葡萄酒溶菌酶细菌素物理杀菌
- 盐酸萘乙二胺法测定食品中亚硝酸盐含量的影响因素研究被引量：10
- 2011年
- 对用国标法——盐酸萘乙二胺分光光度法测定食品中的亚硝酸盐含量的影响因素进行了研究。通过单因素实验,分析了三种因素—显色时间、显色温度、样品pH值等对测定结果的影响。结果表明,显色温度、显色时间和样品pH值等因素均对检测结果都有一定的影响,提出了在实际应用中对检测方法的改进措施。
- 姜薇薇王树庆张瑞菊房晓
- 关键词：亚硝酸盐盐酸萘乙二胺分光光度法
- 抗坏血酸的亚硝酸盐清除能力的研究被引量：13
- 2011年
- 文章对抗坏血酸的亚硝酸盐清除能力进行了研究。结果表明,溶液pH、抗坏血酸浓度、丙氨酸和氨基葡萄糖盐酸盐等对抗坏血酸的亚硝酸盐清除能力有显著的影响。在酸性条件下,抗坏血酸表现出较高的亚硝酸盐清除能力。抗坏血酸的浓度愈高,其亚硝酸盐清除能力也愈高。丙氨酸和氨基葡萄糖盐酸盐可明显提高抗坏血酸的亚硝酸盐清除能力。
- 王树庆姜薇薇房晓张瑞菊
- 关键词：抗坏血酸丙氨酸氨基葡萄糖盐酸盐
- 葡萄酒的微氧化被引量：3
- 2018年
- 微氧化作为改善红葡萄酒质量的一项重要技术措施,可以代替传统的橡木老熟方法,降低葡萄酒的生产成本。在微氧化过程中,葡萄酒中发生一系列化学反应,如酚类化合物通过聚合反应产生一些酚类聚合物,这些酚类聚合物加强了葡萄酒的色泽稳定性,同时改善了葡萄酒的口感。微氧化也可去除葡萄酒的一些生疏味、还原香气。对加强葡萄酒微氧化过程的参数控制进行了阐述。
- 王树庆李保国姜薇薇范维江李永正
- 关键词：葡萄酒酚类花青素
- 一种低钠咸味剂的工艺制备方法
- 一种低钠咸味剂的工艺制备方法，属于食用调味品制备方法技术领域。为了减少氯化钠或钠离子的使用，目前研制的各种低钠盐一般由氯化钠与其他盐类化合物如：氯化盐、碳酸盐或硫酸盐等制成，但是这种低钠盐通常具有一种后苦味或金属味，从而...
- 王树庆刘秀华张瑞菊姜薇薇
- 文献传递
- 葡萄酒酿造过程中的有害微生物被引量：5
- 2019年
- 葡萄酒酿造过程中的主要有害微生物为酵母菌属、乳酸菌属和醋酸菌属中的一些菌株,这些有害微生物的存在,会对葡萄酒的质量造成负面影响,如产生苦味、异味、浑浊、沉淀等。为了控制葡萄酒酿造过程中的有害微生物,葡萄酒行业普遍使用化学防腐剂SO2。随着人们健康意识的提高,一些绿色生物防腐剂如溶菌酶、乳酸链球菌素等在葡萄酒有害微生物控制方面的应用也逐渐引起人们的重视。主要对葡萄酒酿造过程中的有害微生物的来源、种类及其控制技术进行了阐述。
- 王树庆姜薇薇李保国范维江李永正
- 关键词：葡萄酒有害微生物防腐
- 一株泡菜乳酸菌的最佳培养条件研究
- 2012年
- 目的研究泡菜中乳酸菌的最佳生长条件。方法利用基础培养基考察不同碳源、pH值和温度条件下,乳酸菌生长情况。结果葡萄糖是该乳酸菌的最佳碳源,该菌的最佳pH值为5～6,最佳生长温度为30～35℃。结论在泡菜发酵前加入乳酸菌纯菌种,并提供已优化的发酵条件,可缩短泡菜腌制的发酵周期。
- 房晓姜薇薇段荣帅王树庆
- 关键词：乳酸菌泡菜发酵
- 一种富含膳食纤维的牛肉丸及其制作方法
- 本发明提供了一种富含膳食纤维的牛肉丸，包括下述重量份数的组分：牛肉40～60份、板栗壳粉0.5～2份、淀粉4～8份、大豆分离蛋白8～10份、色拉油2～6份、冷水20～25份、鸡胸脯肉8～10份、蛋液2～4份、葱4～6份、...
- 范维江李元汪洋周鹤庭王若超姜薇薇员艳苓
- 文献传递
- 一种去除葡萄酒中游离亚硫酸盐的方法及其装备
- 本发明涉及一种食品加工技术领域，尤其涉及一种去除葡萄酒中游离亚硫酸盐的方法及其装备。一种去除葡萄酒中游离亚硫酸盐的方法，其特征在于：通过将游离亚硫酸盐选择性螯合在非离子、固相树脂材料上，从含游离亚硫酸盐的葡萄酒中除去游离...
- 王树庆李保国姜薇薇范维江张颖超
- 文献传递
