依靠传统生理生化、菌落表观形态等鉴定双歧杆菌,很难区分生化相近的菌株,例如双歧杆菌和婴儿双歧杆菌或者动物双歧杆菌和乳酸双歧杆菌,这给食品风险监测和卫生监督带来严峻的挑战。随着分子生物学方法的成熟,大量分子生物学方法成为了鉴定双歧杆菌种属高效的鉴定方法,这些分子生物学方法包括16S r RNA基因序列、小分子保守序列hsp60、多重PCR、核糖体DNA序列扩增片段限制性内切酶分析(ARDRA)、变性梯度凝胶电泳(DGGE)、脉冲场凝胶电泳(PFGE)以及能够对样品中双歧杆菌进行鉴别和定量的实时荧光定量PCR技术。本文对分子生物学方法在鉴定双歧杆菌的应用进行了综述。
