儿茶素和茶黄素作为红茶的主要活性成分对红茶的色、香、味等品质呈现起到重要作用,也是评价红茶品质优劣的重要指标。该研究基于高效液相色谱技术,开发了可同时、快速、准确检测红茶中儿茶素和茶黄素的分析方法。以A相0.1%甲酸-乙腈、B相0.1%甲酸-水为流动相,进样量20μL,经安捷伦SB-C;色谱柱(4.6 mm×250 mm, 5μm)分离,在柱温30℃、流速1 mL/min、时间50 min的条件下进行检测,使用外标法定量检测样品含量。结果显示,该方法具有较高的灵敏度(LOD:0.21~11.13μg/mL),质量浓度范围内与其峰面积的线性关系良好(R^(2)≥0.999 0),精密度、重复性和稳定性试验的相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)均<5%(n=6),加标平均回收率为98.69%~104.77%,RSD均<3.31%(n=6)。该方法简便、高效、准确,可用于茶叶中儿茶素和茶黄素的定性定量测定。
