0.05),同品种不同部位的肌纤维直径差异不显著(P>0.05),野家杂交猪的肌纤维密度比东北民猪的肌纤维密度大(P>0.05),野家杂交猪背最长肌的肌纤维面积比东北民猪背最长肌的肌纤维面积大(P>0.05),野家杂交猪股二头肌的肌纤维面积比东北民猪股二头肌的肌纤维面积小(P>0.05)。野家杂交猪的快肌比东北民猪的多(P<0.01),野家杂交猪的快肌所占比例比东北民猪的高。结果表明,东北民猪的猪肉品质比野家杂交猪的肉品质好。