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罗雅杰

作品数：16 被引量：8H指数：1
供职机构：四川大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 15篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇即食
  • 3篇蛋肠
  • 3篇蛋液
  • 3篇营养
  • 3篇全蛋液
  • 2篇淀粉
  • 2篇营养饼干
  • 2篇真空封口
  • 2篇脂肪替代物
  • 2篇膳食纤维
  • 2篇膳食纤维饼干
  • 2篇泡法
  • 2篇皮蛋
  • 2篇皮冻
  • 2篇皮胶原
  • 2篇皮胶原蛋白
  • 2篇亲水胶体
  • 2篇清水浸泡
  • 2篇脱苦
  • 2篇面浆

机构

  • 16篇四川大学

作者

  • 16篇赵志峰
  • 16篇罗雅杰
  • 9篇高颖
  • 5篇刘福权
  • 4篇吕芬
  • 4篇麻琳
  • 4篇王秋成
  • 2篇谢菲
  • 1篇吴斌
  • 1篇何强
  • 1篇曹瑜
  • 1篇蒋珊珊

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2020
  • 2篇2019
  • 2篇2017
  • 6篇2016
  • 5篇2015
共 16 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种猪皮胶原蛋白冻的制备方法
本发明公开了一种猪皮胶原蛋白冻杯的制备方法，主要做法如下：将猪皮进行解冻和预处理后，采用木瓜蛋白酶、谷氨酰胺转氨酶二步酶解法对猪皮进行酶解，然后向猪皮酶解液中加入调料及香辛料进行熬煮，再加入亲水胶体、防腐剂进行调制，所得...
赵志峰罗雅杰麻琳谢王俊高颖
文献传递
一种高保水性无糖蒸蛋及其制备方法
本发明公开了一种高保水性无糖蒸蛋系列产品的制备方法，该产品以鸡蛋、牛奶为主要原料并辅以其他健康食材，以传统“蒸”的方式将其制成热凝固调味蛋制品。本发明以持水率、感官指标为评价标准，在配方上，通过添加山梨糖醇、改性大豆磷脂...
赵志峰罗雅杰刘福权靳岳高颖
文献传递
三种花椒抗氧化活性对比研究被引量：8
2016年
以红花椒、青花椒、藤椒的干花椒果皮为研究对象,分别测定其70%甲醇粗提物的总酚、总黄酮含量,并采用不同极性有机溶剂(氯仿、乙酸乙酯、正己烷)对70%甲醇粗提物进行萃取,将粗提物划分为3个极性组分,选用ABTS和DPPH自由基清除活性以及还原能力对粗提物和各萃取物进行抗氧化活性评价,结果表明:红花椒70%甲醇粗提物具有较好的抗氧化活性;青花椒乙酸乙酯萃取物的ABTS自由基清除活性(EC50=44.56g/mL)、DPPH自由基清除活性(EC50=60.32g/mL),还原力(样品浓度为1.5mg/mL时吸光度为1.029)最佳,呈现出和阳性对照相当的抗氧化活性。
罗雅杰曹瑜何强赵志峰
关键词：青花椒藤椒有机溶剂抗氧化活性
一种即食笋片及其制备方法
本发明公开一种即食笋片及其制备方法：（1）将竹笋切成5cmX2cmX0.8cm的笋片；（2）将笋片放在脱苦液中，煮沸5分钟脱苦，脱苦后的笋片用清水浸泡漂洗；（3）将笋片在白砂糖、糖浆、维生素C、柠檬酸和食用盐的混合液中煮...
赵志峰谢王俊罗雅杰高颖
一种即食莲藕脆片及其制备方法
本发明公开了一种即食莲藕脆片的制备方法，主要做法如下：新鲜莲藕洗净，去皮切成1~2mm的薄片，放入脱淀粉液中浸泡脱除大部分淀粉，放入调料腌制后经真空干燥制得。本发明采用浸泡法脱出了藕片中约80%的淀粉，不仅解决了即食莲藕...
赵志峰王秋成罗雅杰谢王俊高颖
一种即食笋片及其制备方法
本发明公开一种即食笋片及其制备方法：（1）将竹笋切成5cmX2cmX0.8cm的笋片；（2）将笋片放在脱苦液中，煮沸5分钟脱苦，脱苦后的笋片用清水浸泡漂洗；（3）将笋片在白砂糖、糖浆、维生素C、柠檬酸和食用盐的混合液中煮...
赵志峰谢王俊罗雅杰高颖
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一种猕猴桃鲜切片及其制备方法
本发明公开了一种猕猴桃鲜切片的制备方法，该方法以新鲜优质，硬度在9.0~11.0kg/cm<Sup>2</Sup>之间的猕猴桃为标准化原料，清洗去皮切分后，将切片置于蒸馏水中，通入臭氧至浓度为 0.8~1.0mg/L，超...
赵志峰罗雅杰秦凤娇高颖吕芬
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一种非热加工猕猴桃汁及其制备方法
本发明公开了一种非热加工猕猴汁的制备方法，该方法以新鲜猕猴桃为原料，清洗脱毛后进行一次榨汁，滤得果渣添加复合酶制剂进行酶解，继续进行二次压榨，采用二次压榨结合酶解法可有效提高出汁率和生产效率。然后调节猕猴桃汁pH至3~4...
赵志峰罗雅杰蒋珊珊靳岳谢王俊
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一种鸡蛋布丁及其制备方法
本发明公开了一种鸡蛋布丁，其特征在于该鸡蛋布丁由以下重量份配比的原料制成：蛋黄液30‑50份、全脂乳粉15‑30份、白砂糖10‑15份、炼乳5‑10份、魔芋精粉0.4‑2.0份、K型卡拉胶0.2‑0.5份、氯化钾0.04...
赵志峰刘福权罗雅杰吴斌靳岳
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一种即食莲藕脆片及其制备方法
本发明公开了一种即食莲藕脆片的制备方法，主要做法如下：新鲜莲藕洗净，去皮切成1~2mm的薄片，放入脱淀粉液中浸泡脱除大部分淀粉，放入调料腌制后经真空干燥制得。本发明采用浸泡法脱出了藕片中约80%的淀粉，不仅解决了即食莲藕...
赵志峰王秋成罗雅杰谢王俊高颖
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