周佳
- 作品数：26 被引量：23H指数：2
- 供职机构：淮阴工学院更多>>
- 发文基金：江苏省产学研前瞻性联合研究项目淮安市科技支撑计划基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
- 乙酸CoA转移酶缺陷型大肠杆菌工程菌及其应用
- 本发明公开了一种乙酸CoA转移酶基因缺陷型大肠杆菌工程菌及其应用，所述大肠杆菌工程菌构建了由多个基因构成的异丙醇合成途径的工程菌，并通过敲除宿主大肠杆菌的乙酸CoA转移酶的编码基因获得。本发明提供的异丙醇合成途径由乙酰乙...
- 周佳田宝霞李相前
- 从酿酒酵母发酵液中提取的蛋白酶A在化学法合成纳米硒形貌控制和稳定性影响中的用途
- 本发明公开了从酿酒酵母发酵液中提取的蛋白酶A在化学法合成纳米硒形貌控制和稳定性影响中的用途，活化种子液接种到无机盐发酵培养基中进行发酵，添加亚硒酸钠等溶液胁迫，促使蛋白酶A大量分泌到胞外，用硫酸铵沉淀法收集蛋白；在利用化...
- 时号宋万成聂新玲高凤杨旭瑞王殿龙周佳谭中标赵小娟
- 生物质炭负载镍铜纳米合金催化剂的制备方法及其在催化裂解焦油中的应用
- 本发明公开了一种生物质炭负载镍铜纳米合金催化剂的制备方法，包括以下步骤：（1）将40‑60目的杨树木屑用去离子水洗涤，去除表面杂质后烘干，备用；（2）将步骤（1）得到的杨树木屑浸渍在NiCl<Sub>2</Sub>和Cu...
- 董庆孙振杰杜洋王朝宇李相前张金峰时号周佳李红艳郭依峰黄思思庞任泽
- 文献传递
- 不同蛋白酶酶解河蚬产物的抗氧化活性研究被引量：1
- 2018年
- 以河蚬为原料,采用Alcalase、Neutrase、Flavourzyme、Papain四种蛋白酶水解河蚬,考察不同酶酶解产物的抗氧化活性包括DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基(O-2·)清除能力、羟自由基(·OH)清除能力及还原力。研究发现,Alcalase2 h酶解产物DPPH自由基清除能力最佳,清除率为83.17%,Alcalase8 h酶解产物O-2·的清除率最高达到72.52%。Papain6 h酶解产物·OH清除效果最佳,清除率达83.86%,Papain 6 h酶解产物还原力最高,酶解产物OD700nm值为0.74。可见蛋白酶种类和酶解时间对河蚬酶解产物的抗氧化活性具有较大影响,且抗氧化活性指标不一样,不同的蛋白酶酶解河蚬产物的抗氧化活性也有较大差异。
- 朱小燕朱小燕任世英周佳任世英李相前
- 关键词：河蚬蛋白酶酶解产物抗氧化活性
- 一种优化N-乙酰氨基葡萄糖工程菌发酵工艺
- 本发明公开一种优化N‑乙酰氨基葡萄糖工程菌发酵工艺，采用大肠杆菌发酵生产乙酰氨基葡萄糖，在发酵培养阶段，对发酵罐pH进行控制，选择在细胞生长不同阶段控制不同pH，同时在第二次调控pH时Na<Sub>2</Sub>CO<S...
- 周佳杨宇翔田宝霞李相前
- 文献传递
- 乳酸菌接种发酵泡菜工艺研究被引量：18
- 2018年
- 以包菜为原料,通过乳酸菌接种发酵制作泡菜,以感官评分、总酸、pH值和亚硝酸盐含量为评价指标,探讨了影响乳酸菌接种泡菜发酵的主要因素。通过试验确定了乳酸菌接种发酵泡菜的最佳工艺条件:食盐用量4%、发酵温度30℃、蔗糖用量2%、乳酸菌接种量3%、植物乳杆菌与鼠李糖乳杆菌的最佳配比为1:1。该条件下得到的泡菜口感较佳,亚硝酸盐含量远低于泡菜产品的标准(20 mg/kg);发酵时间短,可以大批量的生产。
- 周佳龙思伊仝静雯王超楠冯静李秀文田宝霞
- 关键词：泡菜乳酸菌人工接种发酵工艺
- 一种用于生物质焦油裂解重整的红砖粉负载镍催化剂及制备方法
- 一种用于生物质焦油裂解重整的红砖粉负载镍催化剂的制备方法，包括有以下步骤：1）以红砖粉为原料，并过筛；2）去除过筛后的红砖粉表面杂质；3）将去除杂质的红砖粉进行干燥；4）将干燥后红砖粉放入硝酸镍溶液中浸泡，并保证原料全部...
- 董庆李相前张金峰周佳时号仲娃
- 文献传递
- 从乳酸合成纯聚乳酸的大肠杆菌工程菌及其制备方法和应用
- 本发明公开了从乳酸合成纯聚乳酸的大肠杆菌工程菌及其制备方法和应用，大肠杆菌工程菌构建了由丙酰辅酶A转移酶突变体基因和聚羟基脂肪酸酯合成酶突变体基因融合表达构成的聚乳酸合成途径而获得。本发明并能够实现在生物体内以乙酰辅酶A...
- 周佳何俊毅田宝霞李相前
- 镍基磁性活性炭制备及热解生物质制取富氢合成气的方法
- 本发明公开了一种镍基磁性活性炭制备及热解生物质制取富氢合成气的方法，包括有以下步骤：去除稻壳表面杂质、干燥并进行热解，得到稻壳炭；将稻壳炭放入硝酸镍溶液中浸泡，浸泡后的稻壳炭进行干燥，然后通过微波在保护气的气氛下进行加热...
- 董庆李相前王朝宇杨荣玲罗洪镇张金峰周佳时号罗楚平毕艳红赵祥杰
- 文献传递
- 25℃泡菜自然发酵过程中微生物菌群消长规律的研究被引量：4
- 2021年
- 本文以包菜为原料制备泡菜,在25℃恒温箱中进行自然发酵,通过检测相关理化指标和微生物的变化,研究泡菜自然发酵过程中微生物的消长规律。结果发现,包菜发酵过程中可溶性蛋白、亚硝酸盐、还原糖类含量以及pH值都不断下降;在发酵第4天,pH值低于4以后,微生物的增长处于衰退期,还原糖与可溶性蛋白含量逐渐稳定于低水平,亚硝酸盐含量快速下降;发酵前3 d微生物分别达到各自的数量峰值。平板菌落计数结果显示,乳酸菌和醋酸菌为绝对优势菌,其余依次为大肠杆菌和酵母菌,有害大肠杆菌数量在pH值低于4以后快速下降。可见乳酸菌和醋酸菌是影响泡菜风味和口感的重要调控点,控制发酵pH值在4以下对于保证泡菜的安全性也是一个重要步骤。
- 陆晓晴祁微徐晴宋秀雯何星周佳田宝霞
- 关键词：泡菜自然发酵乳酸菌醋酸菌
