何雨婷
- 作品数：6 被引量：27H指数：3
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 低功率微波处理对蓝莓采后品质变化的影响被引量：4
- 2016年
- 用32.5 W低功率微波和不同时间处理蓝莓果实,研究在(0±1)℃条件下蓝莓果实的呼吸强度、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性、过氧化物酶(peroxidase,POD)活性、花色苷和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量以及总可溶性固形物(total soluble solids,TSS)、可滴定酸含量及腐烂率的变化规律,探索低功率微波保鲜蓝莓果实的可行性。结果表明,恰当的低功率微波处理蓝莓明显降低了果实的腐烂率、呼吸强度和丙二醛含量,提高了SOD活性和POD活性,延缓了可溶性固形物、可滴定酸和花色苷的降解,且32.5 W低功率微波处理2 min的保鲜效果最优,保持蓝莓果实采后的品质。
- 李明霞何雨婷王琦韩建群董明
- 关键词：蓝莓过氧化物酶贮藏保鲜
- 低功率微波处理对香菇采后生理及品质的影响被引量：15
- 2016年
- 采用130 W微波输出功率连续照射处理新鲜香菇2~5 min,用打孔PE袋包装,3℃低温冷藏40 d,定期测定多酚氧化酶（PPO）、丙二醛（MDA）、呼吸速率、香菇多糖、颜色、失重等生理指标。实验结果表明：贮藏40 d之后,微波处理2~4 min对香菇失重率和颜色影响不大;微波处理3 min对香菇丙二醛含量的抑制明显;微波处理4 min对香菇多酚氧化酶和呼吸速率的抑制效果最好,香菇多糖含量最高为0.54%,商品率达到92%。微波保鲜香菇的最佳条件为130 W处理4 min,保鲜期40 d。
- 何雨婷郭艳明张林玉李明霞何友保董明
- 关键词：香菇微波采后生理
- 微波非热复合处理对香菇采后生理生化的影响研究
- 香菇具有极高的营养价值，药食两用，高蛋白，低脂肪。随着香菇生产的发展和人民生活水平的提高，鲜香菇倍受消费者喜爱，香菇保鲜也日显重要。鲜香菇水分含量很高，易受微生物的侵染，在常温下贮藏2~3d之后，菌盖及菌褶就会出现失水褐...
- 何雨婷
- 关键词：香菇微波预处理
- 一种宣木瓜的贮藏保鲜方法
- 本发明公开了一种宣木瓜的贮藏保鲜方法，步骤包括，先将宣木瓜用输出功率为65W的微波照射3min，再在密闭环境中，将宣木瓜用1‐甲基环丙烯1‐MCP熏蒸处理，最后在2～4℃，相对湿度90～92％下冷藏保鲜；该方法使得宣木瓜...
- 董明李明霞陈晓宇何雨婷韩建群刘欣悦
- 文献传递
- 一种宣木瓜的贮藏保鲜方法
- 本发明公开了一种宣木瓜的贮藏保鲜方法，步骤包括，先将宣木瓜用输出功率为65W的微波照射3min，再在密闭环境中，将宣木瓜用1‐甲基环丙烯1‐MCP熏蒸处理，最后在2～4℃，相对湿度90～92％下冷藏保鲜；该方法使得宣木瓜...
- 董明李明霞陈晓宇何雨婷韩建群刘欣悦
- 低强度微波处理对猕猴桃细胞壁降解酶活性的影响被引量：15
- 2015年
- 采用不同强度的微波处理"皖翠"猕猴桃果实,研究低强度微波处理对果实品质、果肉硬度、多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、果胶甲酯酶和β-半乳糖苷酶活性的影响。研究结果表明,32.5 W/5 min和65 W/3 min低强度微波处理可保持较高的果肉硬度,延缓可溶性糖、有机酸和VC的降解,抑制多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维酶和β-半乳糖苷酶酶活性,有利于猕猴桃的贮藏保鲜。
- 李明霞韩建群王琦何雨婷郭艳明董明
- 关键词：猕猴桃细胞壁降解酶
