贾瑞博
- 作品数：56 被引量：186H指数：9
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省科技重大专项国家科技支撑计划中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 海藻虾米饺子
- 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种海藻虾米饺子。一种海藻虾米饺子的面皮各原料按如下重量比组成：面粉40-60份、茯苓粉5-30份、葛根粉5-30份、山药粉5-40份、魔芋精粉5-20份、有色蔬菜超细微粉8-15份、蛋清...
- 刘斌贾瑞博刘凯丽李燕
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- 一种营养素肉丸及其制备方法
- 本发明公开了一种营养素肉丸及其制备方法，所述的营养素肉丸按下述配方比例经原料前处理、混料斩拌、捏制或压制成丸后蒸煮或油炸成型：大豆组织蛋白肉1025份、食用菌（灰树花、猴头菇、竹荪、香菇中的一种或几种）515份、虫草花5...
- 刘斌贾瑞博刘凯丽陈竞豪卢锦强
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- 一种灰树花魔芋保健面条及制作方法
- 本发明公开了一种灰树花魔芋保健面条及制作方法，属于食品加工技术领域，其所用原料按重量份计为：高筋面粉800-900份、灰树花粉30-90份、魔芋精粉40-70份、谷朊粉15-35份、食用碱1-3份、食用盐4-6份、纯净水...
- 刘斌贾瑞博肖正
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- 树舌灵芝总三萜提取工艺优化及其抗氧化作用研究被引量：11
- 2016年
- 以树舌灵芝为原料,研究总三萜的提取工艺及其抗氧化性。选择料液比、乙醇浓度、超声温度和超声时间进行单因素实验,在单因素实验基础上,采用Box-Behnken试验设计,以树舌灵芝总三萜得率为响应值进行响应面分析,确定最优工艺参数为:料液比1∶20(g/m L),乙醇浓度70%,超声温度55℃,超声时间60 min。在此工艺条件下进行5次验证性实验,树舌灵芝总三萜的提取得率平均值为1.75%。并通过测定DPPH的清除率、羟基自由基的清除率以及总还原力,研究其抗氧化活性。
- 贾瑞博赵慧刘凯丽李燕周文斌吕旭聪刘斌
- 关键词：总三萜响应面抗氧化
- 一种含抗性淀粉、食用菌、海藻的保健鱼丸
- 本发明公开了一种含抗性淀粉、食用菌、海藻的保健鱼丸，其以鱼肉、抗性淀粉、食用菌纳米粉、海藻纳米粉、蔬菜纳米粉与蛋清、食盐、葱粉、姜粉、蒜粉等为原料制备而成，不仅具有鱼丸本身口味鲜美、口感劲道的特点，又兼具抗性淀粉的保健功...
- 刘斌赵慧肖正曾峰贾瑞博林满红
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- 一种提高免疫力的菌菇浓缩饮料及制备方法
- 本发明提出一种具有辅助提高免疫力功效的食用菌浓缩饮料及制备方法，其制备方法包括以下步骤：以灵芝、香菇、茶树菇、黑木耳、竹荪、滑菇、灰树花等菌菇为主料，清洗粉碎后，加入啤酒浸提，制得菌菇浓缩液；并与制得的菌菇蛋白和菌菇多糖...
- 刘晓艳刘斌吴林秀余晓丹陈艺煊贾瑞博
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- 微生物热稳定几丁质酶的研究进展被引量：5
- 2016年
- 热稳定几丁质酶具有热稳定性和酸碱适应性,能在高温条件下保持良好活性。目前,寻找具有工业化潜在应用价值的新酶源越来越受到关注。本文简述了热稳定几丁质酶的微生物来源,热稳定性机制,及其工业应用和发展前景。
- 胡荣康肖正林满红贾瑞博刘斌
- 关键词：热稳定几丁质酶
- 一种香菇、海带、魔芋复方功能性面条及制作方法
- 本发明公开了一种香菇、海带、魔芋复方功能性面条及制作方法，属于食品加工技术领域，其所用原料按重量份计为：高筋面粉800-900份、香菇超细微粉50-80份、海带超细微粉20-40份、魔芋精粉40-70份、谷朊粉30-50...
- 刘斌贾瑞博肖正赵超吕旭聪刘晓艳赵立娜李鑫
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- 响应面法优化灰树花魔芋面条的工艺配方被引量：3
- 2016年
- 以面条的咀嚼性为指标,通过单因素试验和响应面优化试验,确定了灰树花魔芋面条制作的最佳工艺配方为高筋面粉84.8%,灰树花粉6%,魔芋精粉7%,谷朊粉2%,食用碱0.2%,在此工艺配方条件下制作面条并对其进行评价分析,咀嚼性378.09,感官评分达84.96。
- 贾瑞博刘凯丽陈濠李燕赵慧周文斌刘斌吕旭聪
- 关键词：灰树花魔芋精粉面条响应面
- 高粱红曲菌M-3原生质体制备与再生
- 2016年
- 通过单因素及正交试验优化,拟建立高粱红曲菌M-3的菌丝高效制备和再生原生质体的优化方法。试验结果表明,在以1.0mol·L^(-1)山梨醇(pH8.0)为高渗透稳定液,以纤维素酶(0.3%)和蜗牛酶(0.3%)为裂解酶的条件下,考查不同酶解时间、酶解温度及酶解pH等单因素对原生质体形成与再生的影响;在单因素试验的基础上,采用正交设计试验确定原生质体制备与再生的最佳工艺参数为:酶解时间2h、pH值为6.0、温度32℃,在此工艺条件下,原生质体形成数为3.000×10~6个·mL^(-1),原生质体原生质体再生率为19.33%(再生菌落数为5.80×10~5个·mL^(-1))。
- 贾瑞博周文斌李燕钟春梅刘凯丽赵慧刘斌吕旭聪
- 关键词：原生质体原生质体制备原生质体再生
