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赵亚楠

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：西南大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇豆腐
  • 2篇异味
  • 2篇食用品
  • 2篇食用品质
  • 2篇碳酸
  • 2篇碳酸盐
  • 2篇凝固
  • 2篇凝固方式
  • 2篇凝固剂
  • 2篇魔芋豆腐
  • 2篇复合凝固剂

机构

  • 2篇西南大学

作者

  • 2篇何翠婵
  • 2篇律冉
  • 2篇夏玉红
  • 2篇钟耕
  • 2篇次仁白珍
  • 2篇赵亚楠

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
无异味魔芋豆腐制作方法
本发明公开了一种制作无异味魔芋豆腐的方法，其中使用碳酸盐、氢氧化钙、磷酸盐组成的复合凝固剂，复合凝固剂的使用不会改变魔芋豆腐的传统做法，只是魔芋豆腐加热凝固方式需采用高温(＞100℃)处理，获得的魔芋豆腐有同样的凝胶强度...
钟耕次仁白珍赵亚楠夏玉红何翠婵律冉
文献传递
无异味魔芋豆腐制作方法
本发明公开了一种制作无异味魔芋豆腐的方法，其中使用碳酸盐、氢氧化钙、磷酸盐组成的复合凝固剂，复合凝固剂的使用不会改变魔芋豆腐的传统做法，只是魔芋豆腐加热凝固方式需采用高温(＞100℃)处理，获得的魔芋豆腐有同样的凝胶强度...
钟耕次仁白珍赵亚楠夏玉红何翠婵律冉
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