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2002年胶南市居民膳食与营养状况抽样调查: 2007年; [目的]掌握居民膳食营养状况，发现存在的卫生问题，促进居民合理营养与平衡膳食。[方法]2002年9～11月，在胶南市的3个镇的6个村进行居民膳食营养状况抽样调查。[结果]调查180户522人，每日人均消费谷类414．10g、根茎类111．20g、畜肉75．oog、禽肉13．50g、乳及乳制品5．00g、鱼类27．00g、油脂59．80g；每日人均摄入蛋白质68．50g，占RDA的97．90％；摄入能量10076．80kJ，占RDA的100．40％。摄入的蛋白质48．70％来自谷类，32．00％来自动物性食品，6．60％来自豆类，12．70％来自其他植物。平均每人日摄入钙401．40mg，占RDA的50．18％；摄入核黄素0．10mg，占RDA的7．90％。调查18岁以上居民830人，营养不良的占3．13％，超重、肥胖者占48．07％。检测1096人，贫血率为5．80％；检测3岁以上居民166人，血清维生素A含量为（0．45±0．1）mg／100ml，血清维生素E（中位数）为0．61mg／100ml；检测3岁以上居民244人，血浆铁蛋白（中位数）为61．50μg／L。[结论]胶南市居民膳食结构不尽合理，超重、肥胖率较高。; 常学洪刘成彬孙秀芹李明娥陈宝砚; 关键词：膳食营养

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陈宝砚