王伟
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：河南质量工程职业学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
- 新制度学派与新制度主义经济学的比较
- 2009年
- 文章从理论渊源、制度分析方法、市场和政府的作用、研究方法四个方面对新制度学派和新制度主义经济学这两个流派的差异进行比较论述,对这两个流派之间的区别与联系有一个比较全面的了解,从而对制度经济学的理解更为客观准确。
- 王伟马振兴
- 关键词：新制度学派新制度主义经济学交易成本
- 方便面生产中棕榈油稳定性的分析被引量：3
- 2007年
- 对方便面生产中使用的两种不同凝固点(24℃与33℃)棕榈油的酸值、过氧化值、水分进行了分析,并探讨了棕榈油劣变的防止措施。分析结果表明,33℃棕榈油较24℃棕榈油稳定性高,成品方便面含油率低,更适于方便面的生产。在实际生产中,可通过严格控制煎炸温度,减少进入油炸锅中的水分,添加抗氧化剂等措施,防止棕榈油劣变。
- 马振兴王伟王振丽
- 关键词：棕榈油酸值
