李玺
- 作品数：5 被引量：12H指数：2
- 供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 接触表面微生物采样方法及检测方法
- 本发明公开了一种接触表面微生物采样方法及检测方法，属于微生物检测技术领域。该采样方法包括以下步骤：1)将无菌滤纸置于含蛋白胨、表面活性剂和氯化钠的无菌润湿液中浸润；2)将润湿后的滤纸覆盖在待检测表面，停留采样即可。检测方...
- 索标艾志录李玺汪月霞王娜范会平
- 文献传递
- 不同提取方法对枣渣黄酮抗氧化活性和得率的影响被引量：4
- 2015年
- 以枣渣为原料,研究了水浴、超声、微波提取方法对黄酮抗氧化活性及得率的影响,优化了微波提取的工艺过程。结果表明:提取方法对枣渣黄酮的抗氧化活性和得率有不同程度的影响,不同的提取方法对枣渣黄酮的抗氧化活性影响整体呈现显著性差异,水浴提取和超声提取对黄酮的得率呈现显著性差异,微波提取的黄酮得率比超声提取的黄酮得率高,但2者并未呈现显著性差异。微波的最佳提取工艺为:m(料)∶v(液)=1 g∶38m L,微波功率300 W,提取时间98 s,黄酮得率为1.76%,清除ABTS自由基的活性为66.09%。
- 王娜王栋梁范会平石聚领李玺宋一诺艾志录
- 关键词：抗氧化活性得率
- 枣多糖和黄酮抗氧化互作效应研究被引量：5
- 2015年
- 本文以Vc为对照,以对·OH、DPPH·、ABTS+·的清除率和总抗氧化能力(FRAP值)为指标,研究了枣多糖(Jujube Polysaccharides,JP)、枣黄酮(Jujube Flavonoids,JF)两者的抗氧化互作效应。结果显示:JP和JF在四个体系中均呈现抗氧化正协同效应,两者的正协同效应与抗氧化物质浓度的高低、自身的抗氧化能力呈正相关(R2>0.82;P<0.01),同时与反应体系也密切相关;选取·OH的反应体系作为代表,两者抗氧化互作效应的最佳配比为1:1,浓度为1.5 mg/m L,此时清除率高达97.88%,比JP的清除率高63.33%,比JF的清除率高16.36%。该研究以期为大枣多糖、黄酮为原料在抗氧化、抗衰老方面的应用研究提供参考与相关的理论依据。
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- 关键词：抗氧化互作效应
- 滤纸覆盖法采样检测食品加工台面上食源性致病菌的研究被引量：2
- 2016年
- 以滤纸为采样工具,建立表面致病菌采样和监测方法。以食品加工企业常见的不锈钢接触表面为平台,人工接种金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及单核细胞增生李斯特菌后,通过系列相关评估,确定合适的滤纸覆盖技术采样检测表面致病菌方法体系。经过系列优化后,滤纸以添加0.1%蛋白胨和0.1%Tween 80的0.85%Na Cl溶液润湿处理后,覆盖于接触表面完成采样,随后投入到10 m L的PBS溶液中充分涡旋,以用于活细胞数目的计数。结果表明,此方法采样操作相对简单快速、结果稳定,且表面致病菌检测值与棉签擦拭法无显著差异(P>0.05),对试验条件下3种菌的检测限分别为0.78、1.33、2.40 Log(CFU·cm-2),可应用于食品加工环境的微生物检测。
- 索标李玺王娜范会平潘治利谢新华艾志录
- 关键词：食源性致病菌
- 食品加工环境接触表面上活性及亚致死致病菌检测技术研究
- 食品加工环境中食品接触表面及环境表面致病菌的检测是食品质量安全监测控制的重要一环，本课题采用滤纸覆盖取样检测接触表面致病菌，建立规范其方法流程，最后以此优化后的方法检测评估食品加工台面上正常、热、冷冻以及饥饿胁迫处理后的...
- 李玺
- 关键词：食源性致病菌食品加工安全监测
