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杨义飞

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：辽宁大学生物系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳酸杆菌
  • 1篇酸菜
  • 1篇发酵
  • 1篇杆菌

机构

  • 1篇辽宁大学
  • 1篇沈阳师范学院
  • 1篇辽宁省农业厅

作者

  • 1篇王春辉
  • 1篇周志云
  • 1篇刘宏生
  • 1篇娄红
  • 1篇杨义飞

传媒

  • 1篇辽宁大学学报...

年份

  • 1篇1997
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酸菜发酵的乳酸菌筛选及初步研究被引量：3
1997年
本文从市售酸菜中分离出一株适合工业化生产的酸菜发酵菌株（Ｓ１８），通过鉴定为乳酸杆菌属（Ｌａｃｔｏｂｃｉｕｕｓ），代时为２．３小时，其发酵产酸时间在２８℃时为８小时达到ｐＨ４．１．工业化发酵生产时，２２℃发酵１０天。
刘宏生娄红丛立晶杨义飞王春辉周志云
关键词：酸菜乳酸杆菌发酵
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共1页<1>
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