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安冬玲

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：西北农业大学农学系更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白功能
  • 1篇元宝枫
  • 1篇种子
  • 1篇分离蛋白

机构

  • 1篇西北农业大学
  • 1篇西北林学院

作者

  • 1篇曹玉美
  • 1篇杨正礼
  • 1篇王性炎
  • 1篇李艳菊
  • 1篇安冬玲

传媒

  • 1篇西北林学院学...

年份

  • 1篇1996
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
元宝枫种子蛋白功能特性研究被引量：6
1996年
对元宝枫种子蛋白主要功能特性的测定，研究结果表明：元宝枫种仁蛋白的等电点为４．３８；在等电点附近，种仁脱脂粉的溶解度，起泡性、泡沫稳定性及乳化稳定性均最低，而当ｐＨ＝６～７时，表现较佳；与大豆脱脂粉相比，元宝枫种仁脱脂粉具有更好的吸油性。
李艳菊王性炎杨正礼安冬玲曹玉美
关键词：元宝枫种子分离蛋白
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共1页<1>
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