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吴奔

作品数：9 被引量：20H指数：3
供职机构：广西师范大学更多>>
发文基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划桂林市科学研究与技术开发项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 3篇专利
  • 1篇学位论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 5篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 4篇薯渣
  • 3篇糖化
  • 3篇糖化液
  • 2篇蛋白
  • 2篇饮料
  • 2篇正交
  • 2篇正交试验
  • 2篇膳食
  • 2篇膳食纤维
  • 2篇紫薯
  • 2篇胃蛋白酶
  • 2篇酶法
  • 2篇可溶性膳食
  • 2篇可溶性膳食纤...
  • 2篇不溶性膳食纤...
  • 2篇纯化
  • 2篇V
  • 1篇淀粉
  • 1篇食品
  • 1篇水提

机构

  • 9篇广西师范大学
  • 4篇教育部
  • 1篇桂林莱茵生物...

作者

  • 9篇吴奔
  • 4篇陈静
  • 4篇赵丰丽
  • 4篇陈静
  • 4篇蒋秀娟
  • 4篇卢慧英
  • 4篇蒋春
  • 4篇赵丰丽
  • 3篇文纯
  • 2篇张昌志
  • 1篇章冬兰
  • 1篇陆祖军
  • 1篇刘英
  • 1篇吕金莲

传媒

  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇中国酿造
  • 1篇食品工业
  • 1篇食品科学技术...

年份

  • 1篇2018
  • 4篇2017
  • 4篇2016
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
罗汉果内生菌及其周边土壤中产α-淀粉酶菌株的筛选被引量：6
2017年
对罗汉果内生菌及其种植区土壤中的微生物进行分离,筛选淀粉酶产生菌,并研究其发酵条件,结果得到15株内生菌和8株微生物,从中筛选到2株产淀粉酶高的菌株2-1(土壤)和R-4(根部内生菌)。经初步鉴定,菌株2-1为球菌,菌株R-4为芽孢杆菌,均为革兰氏阳性菌。研究显示,菌株2-1产酶条件为1.0%氯化铵、0.5%酵母粉、1.0%可溶性淀粉、0.4%氯化钠,发酵温度为40℃,发酵3 d,其产酶量为127.65 U/m L;R-4菌株产酶条件为0.5%酵母粉、1.0%氯化铵、0.05%氯化钠、2.0%可溶性淀粉,发酵温度为40℃,发酵3 d,其产酶量为197.21 U/m L。
赵丰丽吴奔张昌志范彩琴宋云飞杨文国陈静
关键词：内生真菌Α-淀粉酶发酵条件
紫薯渣花色苷提取及其功能饮料的研究被引量：4
2016年
以紫薯渣为原料,研究其护色工艺,在单因素实验基础上研究提取花色苷的最佳工艺,在此基础上以口感、颜色、香味为指标进行饮料最佳复配实验。结果表明,最佳护色条件为0.05%的柠檬酸,花色苷的最佳提取工艺为1.0%柠檬酸与50%乙醇为提取溶剂,料液比1∶30,75℃水浴1.5 h,提取液中花色苷含量为0.170 1 g/100 m L。饮料最佳复配实验配方为:紫薯渣花色苷提取液70 m L,相对甜度为22.55的罗汉果水提液30 m L,蔗糖6 g/100 m L,其口感酸甜适宜,颜色亮紫红,具有淡淡的紫薯和罗汉果的香味,产品花色苷含量为0.219 4 g/100 m L,相对甜度为11.76。保质期实验(相当于1年)表明,保质期内饮料的色泽、口感稳定,微生物指标符合国家饮料产品卫生标准。
赵丰丽蒋秀娟吴奔卢慧英陈静
关键词：花色苷
利用物理及酶法提高罗汉果甙V含量的工艺研究及酶转化产物的结构鉴定
罗汉果中含有12种葫芦烷三萜甙类化合物,其中罗汉果甙V是主要的甜味成分,罗汉果甙V是葫芦烷型四环三萜甙类化合物,其甜度为蔗糖的300倍,热量低,具有润肺镇咳、滑肠通便之功效,对龋齿、肥胖、糖尿病等具有防治作用。它占总甙的...
吴奔
关键词：酶法改性分离纯化
文献传递
利用紫薯加工副产物生产功能食品关键技术研发
赵丰丽蒋春陆祖军陈静胡道顺章冬兰蒋富全戴海莲吴奔刘英倪浩翔贾艺聪
课题来源与背景：来源于广西科学研究与技术开发计划项目，项目名称：利用紫薯加工副产物生产功能食品关键技术研发，合同编号：桂科重14121001-4-3，主要利用紫薯加工副产物生产紫薯营养早餐粉、紫薯功能饮料和膳食纤维等产品...
关键词：
关键词：紫薯功能食品
以紫薯渣为原料制备膳食纤维的方法
本发明公开了一种以紫薯渣为原料制备膳食纤维的方法，包括以下步骤：1)以经过提取花青素和淀粉后的紫薯渣为原料，调pH值后加α‑淀粉酶酶解；之后再调加糖化酶糖化，灭酶，过滤，得到紫薯糖化液和紫薯残渣；2)取紫薯残渣用乙醇进行...
赵丰丽文纯蒋春蒋秀娟吴奔陈静蒋桠名贾艺聪卢慧英
文献传递
一种紫薯罗汉果复合饮料及其制备方法
本发明公开了一种紫薯罗汉果复合饮料及其制备方法。所述的方法包括以下步骤：1)以经过提取花青素和淀粉后的紫薯渣为原料，进行护色后用柠檬酸溶液调节体系的pH值为6.5～7.5，加入α-淀粉酶酶解；再用柠檬酸溶液调节体系的pH...
赵丰丽卢慧英蒋秀娟蒋春陈静吴奔蒋桠名文纯
文献传递
酶法提高罗汉果提取物中甜苷V含量的工艺研究被引量：1
2017年
以罗汉果干果为原料,采用超声波辅助提取得到罗汉果甜苷物提取液,加入α-环糊精葡萄糖基转移酶(α-CGTase),在单因素试验基础上进行正交试验研究罗汉果提取物中苷类物质转化为苷V的工艺条件。结果表明,转化的最佳工艺条件为:pH5.5,酶与葡萄糖反应温度45℃、反应时间10 min、酶与提取液的比1∶1、料液比1∶14g/mL。经测定,得到的反应产物中苷V的质量浓度为0.051 mg/100 mL,比初始提高约2.25倍。
吴奔张昌志范彩琴龙楚媚陈静赵丰丽
关键词：正交试验
紫薯渣果胶提取工艺研究被引量：8
2016年
该试验以紫薯渣为原料研究果胶提取工艺,对预处理后的紫薯渣以果胶含量为考察指标,研究酸提取条件及脱色条件。结果表明,紫薯渣在pH 7.0,温度75℃时,α-淀粉酶用量60 U/g原料,酶解时间30 min条件下除去淀粉;酸提取工艺条件为盐酸提取液pH值1.5,温度85℃,时间105 min;脱色条件为活性炭用量1%,脱色温度70℃,时间30 min;在此条件下制备的果胶含量为3.979%。
赵丰丽吕金莲吴奔陈静
关键词：果胶纯化正交试验
以紫薯渣为原料制备膳食纤维的方法
本发明公开了一种以紫薯渣为原料制备膳食纤维的方法，包括以下步骤：1)以经过提取花青素和淀粉后的紫薯渣为原料，调pH值后加α-淀粉酶酶解；之后再调加糖化酶糖化，灭酶，过滤，得到紫薯糖化液和紫薯残渣；2)取紫薯残渣用乙醇进行...
赵丰丽文纯蒋春蒋秀娟吴奔陈静蒋桠名贾艺聪卢慧英
文献传递
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