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付杨

作品数：4 被引量：4H指数：1
供职机构：四川大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇专利

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇辣椒
  • 2篇辣椒素
  • 2篇辣椒素类物质
  • 2篇即食
  • 2篇干红
  • 2篇干红辣椒
  • 1篇鱼皮
  • 1篇云计算
  • 1篇运维
  • 1篇运维管理
  • 1篇色价
  • 1篇探查
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏条件
  • 1篇资源池
  • 1篇腌制
  • 1篇脱油
  • 1篇关联性分析
  • 1篇烘制
  • 1篇干制

机构

  • 4篇四川大学
  • 2篇成都大学

作者

  • 4篇贾冬英
  • 4篇姚开
  • 4篇迟原龙
  • 4篇付杨
  • 2篇赵甲元
  • 2篇苏宏南
  • 2篇张华玲
  • 2篇黄雨婷

传媒

  • 2篇食品科技

年份

  • 1篇2018
  • 2篇2016
  • 1篇2015
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种即食风味鱼皮及其制备方法
本发明提供了即食风味鱼皮及其制备方法，制备方法的工艺步骤如下：(1)酒渍：向预处理后的鱼皮中加入鱼皮质量20％～40％的体积浓度为60％～90％的食用酒精溶液，拌匀后于室温下密封放置30～60min，然后沥干食用酒精溶液...
姚开付杨贾冬英张华玲迟原龙赵甲元苏宏南
不同处理条件下干红辣椒中辣椒素类物质含量的变化规律被引量：4
2016年
不同处理条件对干红辣椒中辣椒素类物质含量具有很大的影响。研究结果表明,较高干热温度处理的干红辣椒中辣椒素类物质含量明显降低;热水和色拉油中干红辣椒的辣椒素类物质含量随着温度的升高而减少,而且油中的辣椒素类物质具有较好的热稳定性;pH对特定溶剂中辣椒素类物质含量具有一定的影响。
付杨黄雨婷黄紫霖贾冬英迟原龙姚开
关键词：干红辣椒辣椒素类物质
不同贮藏条件下干红辣椒的品质变化
2016年
辛辣味和颜色是干红辣椒重要的评价指标,二者取决于辣椒素类物质含量和色价。不同贮藏条件对干红辣椒的辣椒素类物质含量及色价具有很大的影响。研究结果表明,贮藏期间干红辣椒的辣椒素类物质含量和色价遵循二次动力学方程逐渐降低;贮藏温度低、与空气接触量少和水分含量低的干红辣椒在贮藏期间辣椒素类物质和色价损失率小。
付杨黄雨婷黄紫霖贾冬英迟原龙姚开
关键词：干红辣椒贮藏条件辣椒素类物质色价
一种即食风味鱼皮及其制备方法
本发明提供了即食风味鱼皮及其制备方法，制备方法的工艺步骤如下：(1)酒渍：向预处理后的鱼皮中加入鱼皮质量20％～40％的体积浓度为60％～90％的食用酒精溶液，拌匀后于室温下密封放置30～60min，然后沥干食用酒精溶液...
姚开付杨贾冬英张华玲迟原龙赵甲元苏宏南
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