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高亚波

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：苏州科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养成分分析
  • 1篇青菜
  • 1篇香青菜

机构

  • 1篇苏州科技学院
  • 1篇苏州市种子管...

作者

  • 1篇薛凯
  • 1篇陈子欣
  • 1篇沈雪林
  • 1篇王桃云
  • 1篇蒋伟娜
  • 1篇高亚波

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
香青菜营养成分分析与品质评价被引量：2
2016年
为评价不同香青菜品种的营养品质特性,采用国标法对4个主要品种的水分、灰分、粗蛋白、氨基酸、VC、可溶性总糖、总酸和矿质元素等进行了测定,并用隶属函数法对香青菜的营养品质进行综合评价。结果表明:几种香青菜的营养成分都比较丰富,特别是蛋白质含量和氨基酸种类及含量都要优于普通青菜(小白菜);不同品种的香青菜在营养组成上存在较大的差异。隶属函数分析综合品质的优良次序是依次是:黄种、青种、黑种和绣花筋。香青菜营养价值较高,且具有香味浓郁、口感好等特点。因此,香青菜具有很好的开发前景。
王桃云沈雪林蒋伟娜高亚波薛凯陈子欣
关键词：香青菜营养成分
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