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许朝霞

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：杭州商学院食品生物与环境工程学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇青菜
  • 1篇脱水
  • 1篇脱水工艺
  • 1篇复水
  • 1篇干制
  • 1篇干制品

机构

  • 1篇杭州商学院

作者

  • 1篇王向阳
  • 1篇蔡政军
  • 1篇许朝霞

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
青菜脱水工艺复水的研究被引量：12
2001年
研究青菜干制品饱满度及干制品的复水性能，在烫漂3min后，浸入15％糊精＋15％蔗糖＋10％盐溶液30min，并在含水量70％时给予30～40kgf力1min的挤压，可显著提高青菜干制品复水率，与对照相比，可提高85％。
王向阳蔡政军许朝霞
关键词：青菜脱水复水干制品
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共1页<1>
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