张志旭
- 作品数：18 被引量：35H指数：3
- 供职机构：湖南农业大学园艺园林学院更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目国家科技支撑计划湖南省研究生科研创新项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 汾酒发酵过程中的微生物菌群变化被引量：4
- 2021年
- 研究采用实时荧光定量聚合酶链式反应(real-time quantitative polymerase chain reaction,qPCR),对发酵过程中的大茬、二茬发酵0、7、15、28 d酒醅样品进行总细菌、总真菌、耐酸乳杆菌、芽孢杆菌和酵母菌的定量分析。分析结果表明汾酒发酵过程中耐酸乳杆菌和酵母为酒醅中的主体微生物,占总细菌和总真菌总和的80%以上。大茬、二茬发酵中,功能微生物在发酵前期(0~7 d)演替规律相似,二茬发酵中后期菌群呈现显著衰亡趋势,且大茬发酵期间各菌群生物量均高于二茬发酵。大茬发酵期间总细菌、耐酸乳杆菌和芽孢杆菌的生物量整体呈上升趋势,分别于28、15、7 d达到最大值(5.53×10^(16)、1.40×10^(13)、1.21×10^(6) copies/g酒醅DNA)。在大茬和二茬发酵中总真菌和酵母的生物量在发酵0~7 d差异不大,呈快速增长趋势,大茬发酵在15 d后至发酵结束逐渐上升至最高值(1.07×10^(15)、1.56×10^(14) copies/g酒醅DNA)。二茬发酵中总真菌和酵母生物量在第7天达到最大值(3.03×10^(14)、1.43×10^(14) copies/g酒醅DNA)。
- 蔚慧欣秦丹秦丹王燕
- 关键词：汾酒酒醅微生物菌群特异性引物
- 同步糖化发酵甘蔗渣产乙醇的尖孢镰刀菌筛选及其产醇性能
- 2023年
- 为获得同步糖化发酵(Simultaneous saccharification and fermentation,SSF)产乙醇的优良尖孢镰刀菌菌株,对14株尖孢镰刀菌依次进行纤维素酶活力测定、刚果红平板染色、滤纸片崩解试验筛选,获得纤维素降解能力较强的菌株,进而以甘蔗渣为底物,进行SSF产乙醇试验,探究其纤维素降解及糖转化性能。结果表明:菌株mh2的纤维素降解能力较强,其纤维素酶活力达到14.28 U/mL,透明圈直径为4.5 cm,能使滤纸片完全降解成糊状;并且对含残糖及去糖的甘蔗渣均具有良好的同步糖化发酵产醇效果,乙醇得率分别可达98、41.7 g/kg,其乙醇转化率最高可达33.36%;此外mh2纤维素酶系统中的滤纸酶、内切葡聚糖酶、β-葡聚糖苷酶、外切葡聚糖酶活力分别达到25.63、15.69、19.61、22.44 U/mL,对甘蔗渣纤维素降解率达到25.6%,对葡萄糖和木糖的乙醇转化率分别可达0.443、0.213 g/g,分别是对照菌株Cs20降解率和葡萄糖、木糖乙醇转化率的1.58、1.17、3.8倍,表明mh2在SSF过程中具有良好的降解及糖转化性能。本研究可为丰富SSF菌株资源及单菌株利用木质纤维素生产乙醇的SSF研究提供数据参考。
- 湛佳佳周泉熊兴耀张志旭张志旭胡亚平陈宗瑞龚奕杭贺如男秦丹秦丹
- 关键词：甘蔗渣尖孢镰刀菌同步糖化发酵纤维素乙醇木糖
- 基于气相色谱检测法研究椪柑酒中甲醇、杂醇油的生成规律
- 2022年
- 为探究椪柑酒酿造过程中甲醇及主要杂醇油的生成规律,通过气相色谱法对椪柑酒主发酵期间甲醇和主要杂醇油的含量进行跟踪检测分析。结果表明该方法在13 min内可将甲醇和杂醇油完全分离,在20 mg/L~1000 mg/L质量浓度内与峰面积呈良好线性关系,相关系数均大于0.9990,加标回收率在96.29%~103.36%之间,精确度、稳定性及回收率均满足试验要求。经测定,主发酵期间椪柑酒中甲醇、正丙醇、异戊醇、异丁醇的含量分别在第8、9、11、8天达到峰值,分别为(261.14±5.58)、(171.40±3.69)、(390.29±11.80)、(44.07±0.97)mg/L,且均呈现先增加后趋于稳定的规律。
- 湛佳佳张香胡亚平张志旭张志旭张志旭秦丹曾璐
- 关键词：主发酵甲醇杂醇油气相色谱
- 亚临界丁烷萃取丁香挥发油的工艺优化被引量：2
- 2017年
- 以丁香为材料,对亚临界丁烷萃取丁香挥发油成分的工艺进行了优化,并采用GC-MS法对比分析了超临界CO_2萃取法与亚临界丁烷萃取法获得的丁香挥发油成分。结果表明:亚临界丁烷萃取丁香挥发油的最佳工艺条件为萃取时间60 min,萃取温度40℃,萃取次数3次,在此条件下丁香挥发油的得率为18.65%,与超临界CO_2萃取(SCF)得到的丁香挥发油相比得率相当,主要成分及含量差异小。这表明亚临界丁烷适用于丁香挥发油的高效萃取。
- 王靖张志旭
- 关键词：丁香超临界CO2萃取
- 陈香型铁观音陈化过程中特征有机酸变化分析被引量：3
- 2021年
- 为探究铁观音陈化过程中有机酸组分变化规律,建立陈香型铁观音陈化品质监控体系,采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法测定铁观音当年新茶、存放6、9、13、18、25、30年的陈茶中10种有机酸的含量。计算各年份茶有机酸组分的滋味活力值(taste activity value,TAV),考察各有机酸的酸味贡献。结果表明:铁观音陈化过程中的有机酸总量高于新茶,呈现“先升后降,再逐渐平稳”的趋势,第6年总酸含量最高,是新茶的1.77倍。乳酸(44.6%~54.5%)和琥珀酸(24.8%~37.1%)是陈化过程中的主要有机酸,除乙酸和DL-酒石酸,其余检出酸均呈现陈化前期波动明显,陈化后期变化温和的特点,与铁观音陈化前期酸味刺激强烈而后期滋味醇和的审评特征一致。计算有机酸TAV发现只有琥珀酸TAV在陈化中始终高于1,是陈化过程主要呈酸物质。
- 莫润明林海燕陈金发秦丹秦丹张志旭
- 关键词：有机酸
- 表没食子儿茶素没食子酸酯对葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠结肠炎的改善作用
- 2023年
- 本研究旨在探讨表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin-3-gallate,EGCG)对葡聚糖硫酸钠(Dextran sulfate sodium,DSS)诱导的小鼠结肠炎和肠道菌群的影响。将C57BL/6雄性小鼠分为正常对照组、肠炎模型组和EGCG处理组(50 mg/kg),每组10只,连续灌胃给药9 d。通过称取小鼠体质量,观察并记录小鼠大便黏稠度、大便出血情况,测量小鼠结肠长度和检测血清中炎症因子来评估EGCG对DSS诱导的小鼠结肠炎症的改善作用;通过分析结肠病理形态、紧密连接蛋白的表达量、肠道菌群多样性和肠道菌群结构来评估EGCG对DSS诱导的结肠炎小鼠肠道菌群的影响。结果表明,EGCG能够有效改善DSS诱导的结肠炎小鼠体质量的下降、腹泻、便血、结肠缩短等不良反应;缓解DSS诱导的小鼠结肠炎导致的全身性慢性炎症和肠道屏障损伤;改善DSS诱导的结肠炎小鼠肠道菌群紊乱,恢复肠道菌群多样性,降低厚壁菌门的相对丰度,提高拟杆菌门的相对丰度,促进有益菌Akkermansia、Alistipes和Bacteroides的增殖并抑制有害菌Desulfovibrio、Escherichia-Shigella和Helicobacter的生长。因此,EGCG通过保护肠道屏障和调节肠道菌群紊乱,从而有效改善DSS诱导的小鼠结肠炎症。
- 李杰张志旭
- 关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯葡聚糖硫酸钠结肠炎肠道菌群
- 怎样提高实验室贵重仪器设备利用率被引量：1
- 2013年
- 高等学校的实验室,承担着学校的教学科研等重要任务,是教学科研的重要基地,是学科建设的重要支柱,是完成教学科研任务的重要保证.其中,贵重仪器设备则是高校实验室的主要技术装备,是高校从事教学科研的物质基础和保证.那么,如何使贵重仪器设备既能为高校的学科建设与发展服务,又能为高水平的科研工作和高水平的论文发表服务,同时还能做到为学校创造出良好的社会效益和经济效益呢？笔者认为,这是目前我们亟待解决的问题之一.对此,笔者结合实践提出我们的认识,希望对该问题的解决有所裨益.
- 张志旭刘东波
- 关键词：高校实验室贵重仪器教学科研学科建设
- 苦瓜挥发油超临界二氧化碳萃取工艺优化及其抗炎活性研究被引量：6
- 2019年
- 本文研究了苦瓜挥发油的超临界CO_2萃取工艺、分析了挥发油的成分及其对炎症因子一氧化氮(NO)释放的影响。以苦瓜挥发油得率为评价指标,用响应面分析法研究了CO_2流体的萃取压力、萃取温度、萃取时间在萃取苦瓜挥发油过程的影响;用气相色谱-质谱(GC-MS)分析挥发油的成分;用格里斯试剂比色法评价了苦瓜挥发油对脂多糖(LPS)诱导的小鼠单核巨噬细胞RAW 264.7释放NO水平的影响。结果表明:苦瓜挥发油最优得率条件是:萃取压力27 MPa,萃取温度50℃,萃取时间90 min,此条件下苦瓜挥发油得率为2.56%。GC-MS分析结果显示苦瓜挥发油的主要成分为酚类、酯类、烯烃及烷烃类等成分,其中酚类含量最高,相对百分含量达到了67.33%。抗炎分析结果表明苦瓜挥发油能够抑制LPS诱导的小鼠264.7巨噬细胞释放炎症因子NO,并且呈浓度依懒型。综上,超临界CO_2萃取技术科高效萃取苦瓜挥发油,挥发油主要成分为酚类,能够抑制LPS诱导的巨噬细胞释放NO。
- 王靖刘东波张志旭
- 关键词：苦瓜挥发油超临界CO2
- 一株同步糖化发酵纤维素产乙醇的尖孢镰刀菌的筛选
- 2022年
- 为获得一株具有同步糖化发酵纤维素产乙醇能力的优良尖孢镰刀菌菌株,研究其产醇性能。本研究通过刚果红平板染色、滤纸崩解对10株尖孢镰刀菌进行筛选,对其产酶及五碳糖利用性能进行测定,并以甘蔗渣为底物,结合傅立叶变换红外吸收光谱仪(Fourier Transform Infrared Spectroscopy,FTIR)对底物成分变化情况进行测定,进行了同步糖化发酵性能的分析。结果表明,菌株FOC-mh2-2具有较强的降解能力,其纤维素酶系统较为完全,内切酶、外切酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶活力分别可达到15.32 U·mL^(-1)、23.56 U·mL^(-1)、10.65 U·mL^(-1)和249.05 U·mL^(-1),可使五碳糖的乙醇产量达16.84 g·L^(-1),以甘蔗渣作为纤维素底物材料进行同步糖化发酵,乙醇转化率可达19 g·kg^(-1),降解率达28%。经FTIR成分分析,FOC-mh2-2在发酵过程中可使木质素含量降低,木质素官能团被解聚的同时,纤维素和半纤维素的空间结构暴露,为菌株的同步糖化发酵提供了良好的底物条件。
- 周泉湛佳佳李璧张志旭张志旭秦丹
- 关键词：尖孢镰刀菌同步糖化发酵甘蔗渣乙醇纤维素酶
- 近红外光谱法量化检测辣椒成熟度
- 2023年
- 为了快速准确地判断辣椒成熟度,用近红外光谱仪研究量化检测辣椒的成熟度。该研究利用近红外技术对34个辣椒品种的成熟度进行光谱分析,并将所得的数据与辣椒组分测定值进行关联。结果表明:所得辣椒素、蛋白质、维生素C、纤维素、总酸5种辣椒组分近红外模型的相关系数r依次为0.7760、0.9028、0.2745、0.8056、0.8481,校正标准偏差(校正集的预测均方差)RMSEC依次为0.116、0.137、38.5、5.16、0.469;辣椒的蛋白质含量近红外模型的相关性最高,其RMSEC为0.137,比其余4种组分模型更准确。该模型可以高效检测辣椒成熟度,为合理安排辣椒采收期提供依据。
- 黄正午秦丹张竹青赵绚花欧立军张志旭
- 关键词：近红外辣椒成熟度
