董潇潇
- 作品数：2 被引量：6H指数：1
- 供职机构：扬州市档案局更多>>
- 相关领域：历史地理文化科学更多>>
- 《清宫扬州御档清宫扬州御档》成书侧记被引量：1
- 2014年
- 2009年,笔者初到扬州市档案局馆工作,接受的第一项任务便是参与到清宫扬州御档项目中并担任编辑工作。能够参与这样一个＂重量级＂的文史项目,对一名入行新人而言无疑是莫大的殊荣。
- 董潇潇
- 关键词：最佳阈值出版过程地方文化特色毛笔书法
- 三份御膳底档再现乾隆下扬州的饮食被引量：5
- 2014年
- 近来,随着纪录片《舌尖上的中国》的热播,社会上掀起了中华民族饮食文化研究的热潮.片中,干百年来扬州人对饮食的精致追求成为惊鸿一瞥.中国四大菜系中,淮扬菜自古以来就以其风格雅丽、南北咸宜的特点占据着极高的地位,而扬州能够成为淮扬菜的发源地之一,与扬州在明清时期的商业繁荣以及康熙、乾隆皇帝数次南巡驻跸扬州,有着密不可分的联系.《清宫扬州御档》收录的乾隆下江南至扬州期间的三件饮食档案,分别出自乾隆第四、五、六次南巡时留下的节次膳底档.通过这三份档案以及相关史料,我们可以对乾隆皇帝的饮食习惯,他在扬州时的用膳地点、规制,御膳菜肴的品种、名称,以及为他烹饪菜肴的厨师等作一番了解.
- 董潇潇
- 关键词：乾隆皇帝饮食习惯文化研究明清时期淮扬菜
