您的位置： 专家智库 > >

杨萌

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：无锡轻工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇无花果
  • 1篇无花果蛋白酶
  • 1篇花果
  • 1篇果胶

机构

  • 1篇无锡轻工大学

作者

  • 1篇王洪新
  • 1篇吕源玲
  • 1篇杨萌

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇1998
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
无花果蛋白酶和果胶的综合提取被引量：15
1998年
比较了无花果蛋白酶的两种提取方法，结果证明采用水抽提－鞣酸沉淀法优于有机溶剂法，前者得率为1‰，酶活为57U／g（均以鲜果计）。提取酶之后的果渣用水抽提－酒精沉淀法进行果胶的制备，能得到乳白色－淡黄色的果胶，得率为2％（以鲜果计）。并对不同成熟度的果实进行了研究，结果证明果实在5－7成熟时，有利于综合利用。
杨萌吕源玲王洪新
关键词：无花果蛋白酶果胶
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0