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达珍

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：西藏自治区农牧科学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

机构

  • 1篇西藏自治区农...

作者

  • 1篇次顿
  • 1篇黄利英
  • 1篇白玛玉珍
  • 1篇王珍惠
  • 1篇达珍
  • 1篇彭杨勤

传媒

  • 1篇西藏科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
西藏糌粑主要理化指标及质量现状研究被引量：11
2011年
重点研究市场糌粑的蛋白质、脂肪、粗纤维、含沙量、磁性金属物和水分含量分布。通过研究发现其含量分布都呈多峰型,说明各加工企业加工控制能力和水平相差较大,致使市场糌粑质量参差不齐,特别是糌粑中的含沙量和磁性金属物含量方面,与其它粮食加工品相比,差距较大,各企业在糌粑生产中的质控手段有待提高。同时,结合研究初步讨论脱皮对糌粑品质指标的影响,质控措施对糌粑加工控制能力指标的影响及包装对糌粑水分含量的影响。
次顿达珍白玛玉珍黄利英王珍惠彭杨勤
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